小小草莓星座|怎样泡糖醋大蒜？
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怎样泡糖醋大蒜？
糖醋大蒜可以说是一道全能型的传统小吃 。 为什么要说糖醋大蒜是全能型的呢？从下面三个方面来分析 。
从口味上来讲 ， 糖醋大蒜呈现雪白色 ， 极具食欲 ， 香甜 ， 回味无穷 ， 一个字形容“爽” 。
从营养方面讲 ， 营养特别的丰富 。 含有丰富的蛋白质、糖、多种的维生素、人体所需的多种氨基酸、各种微量元素、多种挥发性硫化合物等各种对人体有益的营养物质 。
从功效方面讲 ， 糖醋大蒜具有增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老、降低胆固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗动脉粥样硬化及滋养皮肤的美容作用 。 大蒜又是一种天然杀菌素 ， 对多种球菌、杆菌、病毒、阿米巴虫、蛲虫等都有良好的抑制和杀灭作用 。
《糖醋大蒜》
材料：白大蒜1000克 ， 白砂糖100克 ， 白醋1000克 。
做法:
1、白大蒜的须梗适当去掉一部分 ， 剥掉两层表皮 ， 放入清水里浸泡一个星期 ， 并且每天更换一次水 ， 再捞出晾晒 ， 直至表皮呈现皱纹时装入坛中 。
2、白糖、白醋调成汁 ， 白糖融化后 ， 放入大蒜坛内 ， 密封 ， 一个月即可 。
《糖醋大蒜》
材料:净蒜头2000克 ， 盐水适量 ， 糖醋汁：1斤白糖 ， 1000毫升陈醋混合搅匀 。
做法：
挑选饱满的新蒜头 ， 剥去老皮 。 切掉根须 剪去多余的梗 ， 留1-2CM左右 。
放到盐水中浸泡1-2天去辣后控干 。
玻璃容器开水烫后控干 ， 放入蒜头和糖醋汁 ， 密封 。
腌制2周后即可食用 。
《糖醋大蒜》
材料:大蒜100克 ， 食盐10克 ， 红糖20克 ， 米醋70克 ， 糖精25克 。
做法:
1.将大蒜茎切除 ， 留有约6厘米 。
2.将大蒜头洗净 ， 沥水分 。
3.将大蒜头放入缸中 ， 放一层大蒜撒一层盐 ， 装至半缸 ， 再加水 。
【小小草莓星座|怎样泡糖醋大蒜？】4.每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内 ， 并用缸中盐水浇洒缸内蒜头 。
5.将腌好的蒜头捞出晾晒 ， 每天翻晒一次 。
6.把半干的咸蒜头装入空缸中 ， 只装一半 ， 留一半准备倒入糖溶液 。
7.将醋煮开 ， 红糖放入 ， 糖精 ， 熬溶化 。
8.将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制 。
8.密封 。
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