【红烧牛肉丸子的做法】材料：
1. 牛肉馅 250克
2. 洋葱 1个
3. 面包屑 50克
4. 鸡蛋 1个
5. 料酒 适量
6. 酱油 适量
7. 盐 适量
8. 白糖 适量
9. 姜蒜 适量
10. 葱花 适量
11. 水淀粉 适量
步骤：
1. 将洋葱和姜蒜切碎，放入碗中，加入鸡蛋、料酒、酱油、盐和白糖，搅拌均匀；
2. 将牛肉馅加入碗中，加入面包屑，用手揉搓成团，然后用勺子挖出适量的肉馅，做成肉丸子；
3. 锅中倒入适量的油，热后放入肉丸子，小火煎至两面金黄；
4. 锅中再倒入适量的水，加入葱花和姜蒜，加盖煮约5分钟；
5. 加入酱油、盐和白糖，搅拌均匀，继续煮2-3分钟；
6. 在汤汁中加入少量水淀粉搅拌均匀，勾芡即可 。
Tip：
1. 肉丸子不要做得太大，否则煎煮的时间会较长；
2. 锅中加水时不要多，因为饺子放进去也需要一定的空间；
3. 煮的过程中要时不时翻动肉丸子，避免煮坏了；
4. 汤汁的味道可以根据个人口味加调整，可以加入香菜和胡萝卜丁等食材 。
