材料:
- 排骨：500克
- 莲藕：250克
- 青椒、红椒：适量
- 生姜、大葱、蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 色拉油：适量
步骤：
1. 排骨用剪刀剁成小块，放入沸水中焯水，去除血水，捞出备用 。
2. 莲藕去皮，切成圆片或斜片备用 。
3. 青椒、红椒洗净去籽，切丝备用 。
4. 热锅凉油，放入姜葱蒜，爆香 。
5. 加入排骨，翻炒均匀 。
6. 加入料酒，炒去腥味 。
7. 倒入足量的水，加入适量的生抽、老抽，适量的盐和白糖，煮开后转小火炖煮大约半小时至排骨变软 。
8. 加入莲藕，再次煮开，转小火焖煮约15分钟，等莲藕熟透即可 。
【红烧排骨莲藕怎么做】9. 最后加入青椒、红椒，炒匀即可上盘，喜欢口感脆的可以稍微翻炒一会儿 。
烧排骨莲藕的小提示：
1. 莲藕不宜切得太薄，否则煮烂变浆 。
2. 煮排骨的水要多，煮莲藕时可以根据实际情况添加 。
3. 关键是盐、糖的比例和加入的时间，口味好才是成功的关键 。
