材料：
1.1条桂花鱼
【红烧桂花鱼的做法】2.生姜，葱各适量
3.盐，鸡精，料酒，生抽，老抽，糖，红椒，香菜适量
做法：
1.将桂花鱼洗干净，去掉内脏，用刀划几刀，拍上适量的盐和料酒，放在一旁腌制 。
2.热锅冷油，小火将桂花鱼两面煎至微黄色 。
3.加入姜片和葱段，煸炒出香味 。
4.加入生抽，老抽，糖和料酒，翻炒均匀 。
5.加入适量的水，烧开后转小火，盖上锅盖焖煮约20分钟 。
6.将红椒丝和香菜放入锅中，翻炒均匀 。
7.最后加入适量的盐和鸡精调味，炒匀即可 。
8.将烧好的桂花鱼装盘，撒上一些葱花和香菜做点缀，红烧桂花鱼就做好了 。
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