材料:
1. 茭白 300g
2. 猪肉片 200g
3. 姜片 5片
4. 葱段 2根
5. 食用油 适量
6. 料酒 1勺
7. 生抽 1勺
8. 盐 适量
9. 白糖 适量
10. 水淀粉 适量
做法:
1. 茭白去皮后,切块用水焯一下备用 。
2. 热锅凉油下姜片和葱段爆香,加入猪肉片煸炒至变色 。
3. 倒入料酒和生抽,继续翻炒,加入适量的盐和白糖 。
4. 把焯过水的茭白放入锅中,翻炒几分钟后加入适量的水,改小火焖煮15分钟 。
5. 最后,加入水淀粉勾芡,再翻炒几下即可 。
6. 装盘,上面放一些葱花作为装饰即可 。
小贴士:
1. 猪肉可以用里脊肉或者瘦肉片代替 。
2. 炒肉片的时候多加翻炒,避免肉片黏在一起 。
3. 炖茭白的时候要多加水,因为茭白比较吸水 。
【红烧茭白炒肉片的做法】4. 想要更入味的话,可以在烹饪前将猪肉片用生抽、料酒、姜片和葱段腌制一下 。
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