戴泵君|「糖友菜谱」黄花菜鲫鱼汤
食材：鲫鱼一条、干黄花菜一把、姜适量、油、盐、鸡精 。
做法：生姜切末 ， 鲫鱼从肚皮处杀掉 ， 去掉鲫鱼肚子里面的黑膜
黄花菜用冷水泡40分钟 ， 温水20分钟 ， 热水10分钟 ， 洗净挤干水分备用 。
在鱼身划几刀 ， 鱼肚放入生姜 ， 表面覆以姜末 ， 加盐 ， 腌制一会儿 。
锅烧热 ， 加入食用油 ， 下鲫鱼煎至两面发黄 。
倒入适量开水 ， 稍煮一会儿至水沸 。
放入泡好的黄花菜 ， 大火煮5分钟 ， 加盐 。
放入鸡精调味 ， 即可出锅 。
营养点评：黄花菜含有蛋白质、膳食纤维和维生素 ， 具有养血平肝、镇静安神的功效 。 黄花菜中的膳食纤维是治疗糖尿病和高血脂症的理想物质 。
黄花菜营养价值很高 ， 还有降低血清胆固醇作用 ， 伴有高血压的糖友可多食黄花菜 。 要注意的是黄花菜含粗纤维较多 ， 肠胃病患者慎食 。
【戴泵君|「糖友菜谱」黄花菜鲫鱼汤】鲫鱼每百克热量109千卡 ， 属于高蛋白、低脂肪、无糖食品 ， 有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气的作用 ， 适合糖友食用 。
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