蒸鱼的时候最好是用热水下锅 ， 因为如果用冷水下锅的话 ， 会导致鱼肉的口感变差 ， 相反 ， 热水下锅 ， 能够让鱼肉更加的鲜嫩多汁 ， 且蒸的时间越短肉质就越鲜嫩 。
鱼是一种富含丰富营养的肉质食品 ， 且其口感鲜嫩 ， 滑而不腻 ， 受到很多人的喜欢 。且其做法多样 ， 例如清蒸、红烧、酸菜鱼等等 ， 每一种都非常好吃 ， 而有的人为了吃了到鲜嫩的鱼肉 ， 就喜欢用清蒸这种做法 。
那么蒸鱼的时候最好是用热水下锅还是冷水呢?一般来说 ， 蒸鱼的时候最好是用热水 ， 很多人在蒸鱼的时候会用冷水 ， 这样就会导致鱼肉的口感变差 ， 而用热水 ， 可以让鱼肉更加的鲜嫩多汁 。
【蒸鱼热水下锅还是冷水】我们先要在锅里面放入适量的水 ， 然后用大水烧开 ， 当看到里面有明显的水蒸气冒出来的时候 ， 再将鱼放到上面去蒸 ， 这样差不多五分钟左右就可以取出来了 ， 但是实际的时间最好是根据鱼的情况进行考虑 ， 蒸的时间越短肉质就越鲜嫩 。
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