紫薯长出芽之后是可以吃的 ， 它在发芽的过程中不会滋生任何毒素 ， 在吃的时候只需要将发芽的部分削掉即可 ， 不过发芽的紫薯里面的营养以及水分会大量流失 ， 口感下降 。另外要是紫薯发芽且表面出现斑点 ， 就说明它霉变了 ， 建议不要继续食用 。
紫薯长芽能否继续食用
紫薯和一般的红薯不同 ， 它外皮呈紫色 ， 里面的肉质也是紫色的 ， 口感极佳 ， 营养成分也极为丰富 ， 很多人都喜欢吃 ， 但是有时候我们将紫薯买回家后 ， 放置时间过长 ， 等再想吃的时候会发现紫薯长芽了 ， 这样还能继续食用吗?
紫薯长芽实际上是还是能吃的 ， 因为它并不像土豆一样 ， 发芽之后里面会滋生毒素 ， 所以不会对身体有害 ， 我们在吃的时候只需要将发芽部分削掉 ， 就能正常食用了 ， 但是发芽之后的紫薯 ， 里面的营养成分和水分会大量流失 ， 吃起来口感不佳 。
【紫薯长出芽还可以吃吗】不过需要注意的是 ， 要是紫薯发芽且表面出现了黑色或者是褐色的斑点 ， 那么就不宜再吃了 ， 这个时候它已经出现了霉变的迹象 ， 里面会滋生各种各样的细菌和其它维生素 ， 继续食用的话对身体有害 。
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