1、将排骨(或腔骨)在清水里浸泡一小时 , 以控出血水 。花椒用水浸泡 。
2、在砂锅(最好是老砂锅)中放入冷水、浸泡过的排骨 。大火烧开 , 撇掉浮沫(残余的血水) 。
3、浮沫撇净后 , 加入花椒水、姜片、葱段 。
【白萝卜排骨汤 萝卜排骨汤做法】4、烧至排骨八成熟、汤色奶白 , 放入白萝卜块 , 盐 。
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