水煮乌冬面是一道口感爽滑 ， 清爽透口的经典汉族面食 ， 下面是制作步骤：
所需材料：
1. 乌冬面250克
2. 肉丝50克
3. 豆芽100克
4. 青蒜适量
5. 姜片适量
6. 鸡蛋1个
7. 料酒适量
8. 食用油适量
9. 盐适量
10. 生抽适量
11. 芝麻适量
12. 鸡精适量
13. 香菜适量
【水煮乌冬面怎么做好吃】步骤：
1. 将乌冬面放入开水中煮约3分钟 ， 至软身可口 。
2. 捞出沥干水分 。
3. 姜蒜切片 ， 青蒜切段 ， 香菜切末 ， 备用 。
4. 锅中放入适量食用油 ， 加热至八成热 ， 加入肉丝煸炒至变色 。
5. 加入豆芽 ， 翻炒一下 。
6. 倒入适量的料酒 ， 煮至豆芽稍微变软 。
7. 加入清水 ， 待水开后放入乌冬面煮熟 。
8. 煮熟后取出 ， 放入碗中 。
9. 锅中留适量油 ， 将鸡蛋打散 ， 加入油中炒至熟成蛋饼 。
10. 然后 ， 肉丝和豆芽也全部倒入碗里 。
11. 煮锅内加入适量料酒 ， 生抽 ， 盐 ， 鸡精和少量水兑成酱汁 。
12. 将酱汁倒入碗中 ， 撒上青蒜 ， 香菜和芝麻即可 。
13. 最后 ， 加入煮的鸡蛋饼 ， 搅拌均匀即可 。
温馨提示：
乌冬面煮的时间不宜过长 ， 否则会导致面条失去爽滑口感 。同时 ， 煸炒肉丝和豆芽的时间也不宜过长 ， 以免肉丝过老 ， 豆芽过熟 。
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