豆腐烧茄子最正宗的做法 _豆腐

材料：
- 嫩豆腐 1块
- 茄子 2个
- 牛肉末适量
- 姜蒜末适量
- 葱适量
- 盐、料酒、生抽、老抽适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
做法：
1. 将嫩豆腐切成丁状，茄子切成长条，放入清水中浸泡，去除苦味。
2. 锅内倒入适量的植物油，烧热后放入姜蒜末和葱，煸炒出香味。
3. 加入牛肉末煸炒至变色。
4. 加入茄子煸炒，炒至茄子熟软，不粘锅。
5. 倒入豆腐，轻轻翻炒，加入盐、料酒、生抽、老抽，炖煮3分钟左右。
6. 最后加入适量的鸡精，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 豆腐不能用硬豆腐，会不好入味。
2. 煮豆腐时不要翻动太多，以免使豆腐碎掉。
【豆腐烧茄子最正宗的做法】3. 可根据自己的口味调整盐、酱油、鸡精等调料的量。