无水红烧肉是一种不加水的煮肉方法，可以让肉更加鲜嫩美味 。下面是无水红烧肉的做法：
材料：
五花肉500克、花椒、干辣椒、葱段、姜片、八角、香叶、糖、老抽、生抽、料酒
步骤：
1.五花肉切块，用开水烫水，去血水；
2.把花椒、干辣椒、葱段、姜片、八角、香叶放入锅中炒香；
【无水红烧肉怎么做】3.放入五花肉块煸炒至表皮微黄；
4.加入适量糖调色，煸炒至上色；
5.加入适量老抽和生抽，翻炒；
6.加入适量料酒和水，煮至五花肉变软，汁液浓稠即可 。
注意事项：
1.五花肉要用开水烫水去血水，这样做出来的肉更加鲜嫩；
2.加糖调色可以让肉变得更加红亮；
3.适量的老抽和生抽可以增加肉的味道和颜色；
4.火候要适中，以免肉煮烂 。
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