材料：
1.鱼头半个
2.酸菜半碗
3.豆腐半块
4.干辣椒、花椒适量
5.葱姜蒜适量
6.盐、生抽、老抽、鸡精适量
步骤：
1.将鱼头切成两半，用清水冲洗干净；酸菜洗净，切成小段；豆腐切成小块备用 。
【酸辣鱼头豆腐汤的做法】2.锅里倒入油，加入干辣椒和花椒爆香 。
3.加入葱姜蒜爆炒出香味 。
4.将鱼头放入锅中，煸炒一下 。
5.加入酸菜煸炒片刻 。
6.倒入清水，水量要稍微多一些，大概到鱼头的部分即可 。
7.放入豆腐块，盖上盖子煮5-10分钟，直到豆腐软烂 。
8.最后加入盐、生抽、老抽、鸡精调味，煮开后关火 。出锅前可以再加一些青蒜丝提味 。
Tips:
1.焯水：鱼头煮之前可以先用开水焯一下，去除鱼腥味 。
2. 鱼头加盐：鱼头会带有一些腥味，加盐可以去除腥味，还可以让酸辣汤更加美味 。
3. 独具风味：酸辣鱼头豆腐汤，不仅酸辣可口，而且独具风味，好吃又暖心 。
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