梅州正宗盐焗鸡的做法 _梅州

【梅州正宗盐焗鸡的做法】材料：
1.嫩鸡一只
2.生姜适量
3.蒜适量
4.青葱适量
5.盐适量
6.黄酒适量
7.清水适量
步骤：
1.将鸡宰杀、剁去脚爪及内脏，切成小块，洗净后用纱布包好，放到锅里加清水煮。
2.加入姜片、蒜片、青葱段等调料，煮1-2小时至熟透。
3.取出鸡块，晾凉后表面洒些盐，并在砂锅中撒上适量盐。
4.将鸡块与生姜、香菜等调料混合，放入砂锅中，加入黄酒后，用火焖煮。
5.将锅盖盖紧，用文火煮1-2小时即可出锅。
小贴士：
1.在煮鸡过程中，可以加入一些枸杞、山楂等调味品，能让鸡肉更加鲜美。
2.在焖煮时，要慢火小焖，切不可大火催熟，否则鸡肉口感会变差。
3.煮出的鸡肉味道不太入味时，可以在焖煮的过程中再加点盐、鸡精等调料。