要炒出嫩又好吃的木耳炒肉片，你可以按照以下步骤操作：
【木耳炒肉片怎么炒嫩又好吃】材料：
- 瘦肉片，洋葱，木耳，青葱，酱油，料酒，生姜，盐，鸡精，淀粉，油
步骤：
1. 先将肉片加少量料酒、盐，淀粉拌匀腌制10分钟左右 。
2. 将木耳提前泡发下，洗净切成适量大小的丝，青葱洗净切段备用 。
3. 热锅冷油，将肉片倒入锅中煸炒至变色 。
4. 加入洋葱和姜片煸炒，待出香味后加入泡发好的木耳丝，继续煸炒 。
5. 加入少量酱油、盐，适量的水，大火煮开后转小火煮5分钟 。
6. 最后加入青葱段和鸡精炒匀即可 。
小贴士：
1. 在腌制瘦肉片之前，可以加入淀粉，使肉更嫩滑 。
2. 烹饪时用大火先将肉煸炒变色，可以使肉更加鲜嫩 。
3. 加少量水煮木耳，可以让木耳更加软嫩，也可以让调料更容易被肉片和木耳吸收 。
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