1、食材：里脊肉400克、水1000ml、娃娃菜3个、郫县豆瓣两大勺、鸡蛋清1个、花椒适量、麻椒适量、生粉适量、盐适量、料酒适量、蒜蓉适量、姜片3片、蒜苗适量、葱花适量、油适量、酱油适量 。
2、里脊肉切片，加入生粉、盐、料酒、酱油搅拌均匀 。
3、打入一个鸡蛋清，拌匀 。
4、娃娃菜去头，切成两半备用，滚水飞一下，到半熟 。铺到碗底备用 。
5、热锅热油，下入葱花、姜片、花椒、辣椒，炒香 。
6、加入郫县豆瓣，拌匀炒香，加入1000ML水煮开 。
7、下入腌好的肉片，如果有结团的，用筷子搅开 。水开后煮3-5分钟 。
8、将肉片连汤带肉倒入铺好娃娃菜的碗中 。
9、准备好葱姜蒜和麻椒备用 准备好葱姜蒜和麻椒备用 。将准备好的葱姜蒜和麻椒撒到菜的上面 。
10、锅中烧一些热油，一定要热，倒在葱姜蒜麻椒上 。
【如何煮一道菜才好吃 水煮菜最美味的做法】11、大功告成，撒上香菜 。
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