净度：洁净无杂质
茶叶的净度也重要 ， 仔细查看否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽，以及竹屑、木片、石灰、泥沙等 。好茶是没有夹杂物的 。
匀整度：均匀无落差
如果茶叶大小长短相差很大，说明茶叶原料不优，也有可能是多种茶叶参杂、乱拼配的 ， 这样的茶叶喝起来味道肯定不会好到哪里去 。
汤色：透亮
好茶的茶汤是几乎看不到杂质的，通透明亮，有光感 。质量不好的茶泡出来的汤水较为浑浊，暗淡无光 。
香气：面带飘香 ， 底带韵
每种茶都有特定的香气，无论哪种茶都不能有异味 。干香明显、纯净的为好茶 。冲泡之后好茶的香气会附着在碗盖或者壶盖上 。叶底香气明显，有品种独特的气韵 。
滋味：特征明显，经久耐泡
不同的茶类，滋味也不一样，绿茶鲜爽、乌龙茶香醇甘爽、红茶滋味浓厚 。茶叶的滋味由苦、涩、甜、鲜、酸等多种成分构成，成分比例得当，滋味就鲜醇可口，这不仅与茶叶原料本身品质有光，而且与持制茶工艺高低密切相关，工艺好就可以调控滋味的细微差别，并且可以提高茶叶的耐泡程度 。
叶底：油亮肥厚，富有弹性
经过多次冲泡之后的茶叶就跟美女卸妆后一样，能让人看到本质的好坏 。好茶叶的叶底是软亮匀齐的 ， 颜色鲜活，用手指轻轻按压会表现出弹性 。
普洱茶现在分古树茶、乔木茶、灌木茶、台地茶、野生生茶 。一般一百年以上的称为古树茶 ， 那么我们如何在普洱茶这么分类中认出哪些是古树茶哪些是台地茶？请看下文 。
作为我国的传统名茶，普洱茶是以云南古树乔木大叶种为原料，有着极为悠久的历史和丰富的内涵 。在漫长的成长岁月里，普洱茶以自身独特的品质，滋养了无数的苍生 。
尤其是近年来，随着其医药保健功能深入研究和发现 ， 普洱茶受到越来越多茶人和社会精英、社会大众的喜爱 ， 并逐渐成为人们日常生活中的重要内容 。随着普洱茶市场的需求量的增大 ， 自上世纪后期云南开辟了规模化的茶园（台地）茶 ， 以使普洱茶的产量更大些、采收更方便 。但从茶叶内含主要具有转化价值的成分（水浸出物、茶多酚和儿茶素等）来看，乔木的古树茶与茶园的台地茶的特点不同，存在着最基本的区别：
(1)外形：古树茶的叶子相对台地茶壮硕 ， 叶面革质感明显，叶脉清晰 ， 叶边齿状无规律状，叶背毛少；台地茶因为是栽培的，叶身比较单薄 ， 叶子裙边起波浪，叶边齿状呈规律性 ， 叶背多毛 。
(2)香气：古树茶香气深沉而厚重，停留时间长 ， 台地茶香气则飘扬而短暂 。
(3)口感：古树茶会带来感觉丰富的口感，且感受到一股来自高山阔野般的气息 ， 茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅；而台地茶让人感觉口感单薄且有时味会杂些，茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅，有的虽入口时感到霸气，苦涩味比古茶也重 。
(4)叶底：古树茶冲泡后叶子舒展程度好，肥大且弹性、柔韧性好；而台地茶不易舒，质感薄小且脆硬 。
(5)韵味：古树茶入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让口腔生津，韵味久留于口腔、喉头，陈茶的能量释放得慢些，茶气的表现也慢慢体现出来，让人体感觉舒服的指数高 。而台地茶的后度及留存在口腔中的茶味短暂，生津不明显，韵味短暂，陈茶所含的能量也相对较少且释放得快，人体口感的舒服程度也偏弱 。
(6)潜质：古树茶因叶子是来自树根深入土壤的大树，根部吸收地下的养分多而使叶子具有转化价值的物质多，潜质空间当然也高；台地茶来自根部短浅的台地，所内含的能随时间转化的物质稀少，转化空间也有局限性 。
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