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冬天菠菜如何长期保存？冬季菠菜储存方法有哪些？ 怎么选购方法？据了解，菠菜是一种典型的绿叶菜，在贮藏过程中食用品质下降很快 ， 主要表现为脱水萎缩、褪绿黄化和腐烂，那么该如何长期保存？冬季菠菜储存方法是什么？一起来看看吧！
一、选购方法
1.选购菜梗红短，叶子新鲜有弹性的为佳 。
2.选择叶子易厚，伸张得很好，且叶面要宽，叶柄则要短的菠菜，如叶部有变色现象，要予以剔除 。
二、保存方法
菠菜是一种典型的绿叶菜，在贮藏过程中食用品质下降很快 ， 主要表现为脱水萎缩、褪绿黄化和腐烂 ， 在蔬菜库中仅有10天左右的保鲜期 。
具体的操作步骤如下：
1.适时采收 。供贮藏的菠菜宜在傍晚等气温相对较低的时候进行采收 ， 将采收的菠菜整齐地码在菜筐内，用湿麻袋覆盖，如果运输不太方便可以就在菜圃内过夜 。以降低菠菜的温度 。
2.整理、包装 。剔除黄叶、机械损伤，过老或过嫩的菠菜 ， 选择大小、成熟度基本一致的菠菜，并根据每蔸菜的大小进行分级 。选用食品级的叶菜类塑料薄膜保鲜袋（如国家农产品保鲜中心生产的叶菜塑料薄膜保鲜袋、将分好级的菠菜装入塑料袋内，每包盛装3kg左右 。塑料袋不封口，这样可创造并保持高湿度条件，从而降低菠菜水分损失 。
三、冬季存储方法
1、合畦冻藏法
选好菠菜生长健壮的地块及合畦冻藏组合，每个组合三畦 ， 其中左一畦和右一畦为起菜畦，中间一畦为冻藏畦 。冻藏前，先用铁锨把冻藏畦菠菜全铲断根，其深度以入土1.5厘米为宜 ， 全铲时不要弄乱菜株 。同种方法把左右两畦的菠菜铲起，扣盖在中间的冻藏畦上，叶部朝下，根部向上 ， 3个畦子的菠菜合成1畦 。贮藏当天，将合畦表面用土埋严，轻拍，使菠菜上下层之间密合 ， 防止寒风进入，气温过低时，再盖一层7~10厘米厚的细土 ， 利用此法可贮藏至翌年春分 。
2、地上冻藏法
在收获前5~6天，把场地整平，泼一层水，以保证表土不解冻为宜 。贮菜时 ， 先撒些菜叶或树叶铺底，然后把菠菜一捆挨一捆地摆在上面，再在菜的四周用菜叶或树叶盖10~12厘米厚即可 。当菠菜内部冻结时，再在上面盖10厘米厚半干的沙子，以防叶子失水 。
3、无通风道的菠菜冻藏法
在房屋或荫障北面的遮荫范围内，与遮荫物平行挖数条沟，沟宽25~30厘米，深度与菠菜的高度相同或稍浅，沟与沟之间的距离为20厘米左右 。将经过预贮藏的菠菜捆，根向下直立摆放在沟内，将干土撒在菜捆上，土的厚度以刚把菠菜盖住为宜 。以后随温度的下降，分次覆土 ， 覆土要做到平实无缝，起到防风保湿作用 。原则是菜捆中的温度尽可能保持在-4~-6℃，使菠菜呈微冻状态 。
合畦冻藏首先需要选好菠菜健壮生长的土壤以及与其一起冻藏的组合，每个组合大约三畦左右 。首先要先将需要冻藏的菠菜根部全部铲除，深度保持在入土1.5cm左右 。在铲除根部的时候，要注意保持菜株整齐 。然后将三畦中的左右两畦菠菜扣盖在中间的冻藏畦上 。叶片部位往下，根部往上，将三畦的菠菜合成一个畦
文章插图
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3、越冬的菠菜要盖塑料布吗菠菜照理是不怕冻的 ， 越冻的菠菜越好吃，带甜味，但是 ， 气温低，菠菜生长就慢，不利于赚钱 ， ，所以，现在都在暖棚里生长，你盖塑料布也是可以的，会长得快一些，长大了，再让它经受一下打霜，根和叶就会甜的 。
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