3、越冬后
冬季一过 ， 地面上有雪就要扫雪，有草就要除草 。不要过早浇水 ， 当天气转暖，土壤解冻，菠菜长叶心时再开始适量浇水，注意浇水一定要适量！浇多了会降低土壤温度，使菠菜生长受到影响 。当菠菜长到8厘米左右高度时 ， 一个星期浇一次水即可 。
菠菜可以采收多次，大苗小苗都能吃 。一般来说，长到21厘米高度左右时就可以摘收食用，或者说，当菠菜长至一个半月时，长了5~6叶子就可以采收 。采收宜早不宜晚 ， 太晚了叶子变老就不好吃了 。
要想菠菜在暖春返青后有一个好的长势，科学管理必不可少 。出苗时、入冬前、越冬后都有许多事项需要注意，这样才可以使菠菜安全的度过冬天，大家可以根据当地实际情况 ， 结合相应措施来进行种植 。
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5、北方冬天天气寒冷,北方菠菜越冬怎么保苗?北方冬天适合种植什么蔬菜？在北方的话，现在就开始种蔬菜了，种的露天蔬菜可多了，有白菜 油麦菜，生菜 ， 菠菜，还有大蒜娃娃菜，菠菜，香菜，包心菜，花菜还有白萝卜 青萝卜还有就不一一介绍了 ，这些菜在我们山区的话 ， 现在都已经开始种了，比如说我们要种白菜话，我们要先把地给翻一下地翻好了之后，我们再撒种子，种子洒好了之后我们再给种子上面浇一点水，如果家里面有那种牛粪或者是鸡粪然后再撒一点这样的话会让蔬菜长得又嫩又好，像上面这几种蔬菜的话种下去 最多四天左右就发芽了 ， 在这四天左右我们是不能浇水的 。
白菜 。白菜是我国原产蔬菜，有悠久栽培历史 。白菜比较耐寒，喜好冷凉气候 ， 因此适合在寒冷的的季节生长，它对低温的抵抗能力非常强 。不过如果考虑收益效益的话就要看年份了，基本是一年白菜高价一年低价，价格受市场供应量限制 。
北方冬天在无冻土的情况下可以种植一些耐寒的如菠菜，蒜苗，小白菜，葱等可越冬的蔬菜 。在冻土的情况下如东北寒冷地区在露天是无法种植蔬菜的 。现在温室大棚都较多，北方的温棚当地人都叫暖棚，保温度高，制作成本，使用年限性价比都较高 。一般的蔬菜都可以种植，这个种植就需要考虑的多了，例如品种，种植，适宜度，菜收等 。
韭菜 。韭菜不怎么怕冷，下雪的时候，小雅君放在露台上花盆里的韭菜就不会冻挂掉 。用韭菜根种韭菜非常容易，这比用韭菜种子种简单很多 。而且吃完了就可以施肥，然后接着吃，吃好多次，种几年都不成问题 。
对北方人来说 ， 到了冬天，菠菜就成了必不可少的蔬菜，它是和白菜有同等地位的 。菠菜也是极其耐寒的一种蔬菜 ， 就是下雪之后它是冻不死的，不过叶子会变成墨绿色的看起来有些可怜，不过吃起来的口感是相当甜的 ， 也是冬季吃火锅必不可少的一种蔬菜 。
北方的菠菜越冬的时候，一般会用一些保鲜膜把菠菜包裹起来 ， 然后在上面铺上厚厚的铺盖，让菠菜不受寒冷，有条件的话可以让菠菜种在大棚里，能够有效的越冬 。
北方天气比较寒冷，菠菜在越冬的时候，上面可以覆盖一层厚厚的玉米秸秆，可以搭建一个大棚保温取暖保护幼苗 。
首先就是可以通过覆膜的方式，这样的话就可以保证菠菜的种植温度 ， 而且也可以种植在大棚里面 。
放入大棚之中 。将菠菜在大棚之中养殖，能够有效的保苗 。
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