1、猪肉发臭了还能吃吗?猪肉，人类生存依赖的食物 。
猪肉有味道，看是什么味 ， 是药味 ， 就是不良商家为了不坏用东西处理过的，连苍蝇都不敢靠近人还能吃吗？弃之！
猪肉，如有尸腐味，说明已经开始腐烂发臭 。如用料酒、生姜、食盐、大料等淖过水还臭，那也不能食用了，弃之 。
猪肉如有蚕茧味，那是用蚕蛹喂的猪;如有泔水酸臭味，那是捡残羹剩饭喂的;……
总之，有异味的东西，你喜欢就是臭味相投，俗言道:臭肉有臭老鸦叼嘛！
现在市面上卖的猪肉、牛肉、兔肉、鸡鸭鱼肉、……有多少还有原来的食物本味？
人生百味已无所谓了！
一般情况下，只要肉没有腐败变质，有点味道还是可以吃的 。肉里面会有很多的营养物质，容易被微生物分解，就会容易产生味道 。只要没有发出变质的腐臭味就可以食用 ，
食用前用清水清洗干净 ， 在用开水烫一遍，煮熟即可，煮肉时放少量红酒或者白酒，盐，蒜，生姜等调味品，煮出来的肉没有味道，
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2、生肉臭了还能吃吗 生肉臭了还能吃吗
生肉臭了还能吃吗？在日常生活中，很多人刚买回来的肉都会放冰箱，放冰箱的肉也是具有保质期的，放久了之后会变质 ， 有的甚至会变臭，那么生肉臭了还能吃吗？下面一起来看下吧 。
生肉臭了还能吃吗1
新鲜肉冷冻能放多久
冰箱有一个冷冻室 。冷冻室的温度恒定在-18度C 。该层上的肉也将被冷冻 。冰箱中的冷冻肉只能保存3个月 。如果花费太长时间，它将变得腐臭 。随着储存时间的延长，猪肉的营养成分将流失 ， 味道会变差 。
另外 ， 在储存期间，还产生一种称为李斯特菌的“嗜冷细菌” 。如果冷冻时间过长，则不适合食用 。而且在冷冻过程中经常打开冰箱会影响肉的保质期 。
生肉臭了还能吃吗
没有变质的腐臭味是可以食用 。如果变质了，就不能食用 。烹饪前用清水洗净，然后用沸水烫一下，煮肉时在上面放些红酒或白葡萄酒，锅里放些盐，大蒜，姜等调味品，使煮熟的肉没有味道。
变质的肉由于微生物分解蛋白质，脂肪和碳水化合物而会产生各种胺 ， 吲哚，酸，酮和其他物质，因此具有明显的`腐臭味 。
肉变质后，微生物繁殖并产生代谢物 ， 例如肉毒杆菌毒素，会损害人体神经并引起肌肉僵硬和麻痹 。其他代谢物也会引起急性中毒 。食用它的人会出现恶心，呕吐 ， 腹泻，腹痛和头晕等症状 。在严重的情况下，他们会失去知觉甚至死于心力衰竭 。
生肉臭了怎么做除臭味
1、盐水浸泡
生肉变臭时可以用盐腌3到4个小时，然后在浓盐水中浸泡1个小时，然后在清水中浸泡 。1小时后，大部分的臭味都可以去除 。烹调肉时，在肉中加入一些酒或啤酒，并添加更多调味料（如姜和大蒜)以掩盖肉的残留气味 。
2、酸味水果去味
【有点臭味的肉可以吃吗,猪肉发臭了还能吃吗？】 吃橘子、柠檬等剩下的水果皮和柠檬叶不要扔，可以用来去除臭味 。将柠檬皮放进锅中 ， 加进冷水，然后把生肉放进锅里焯水 。煮熟后将肉捞出来放到清水中浸泡，半个小时后肉的臭味就基本没有了 。或者酸味水果打成浆 ， 兑水搓洗肉类，再清水浸泡15分钟 。
3、酒洗去臭
您可以用较高度的白酒摩擦生肉，或将生肉浸泡在白酒中 。用酒擦洗后，将生肉放入清水中浸泡15分钟，即可正常煮熟 。
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