胡萝卜夏季保存方法,胡萝卜的保存最佳方法( 三 ) _生活百科

胡萝卜怎样保存4
胡萝卜的热量高吗
1、热量不高
胡萝卜的热量并不高，100克可食用部分的老胡萝卜热量仅为39大卡，而一根中等大小的老胡萝卜可食用部分大约有111克，其热量也只有43大卡。如果是嫩胡萝卜则热量更低，100克可食用部分的热量只有32大卡。由此可见胡萝卜是热量较低的食材，减肥期间是比较适宜食用的。
2、营养价值
胡萝卜是营养非常丰富的蔬菜，含有大量的蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、铁、果胶、淀粉以及多种氨基酸等营养物质，其中胡萝卜素进入机体后有一部分可以转化为维生素A ，具有补肝明目的作用，能够治疗夜盲症。
另外，胡萝卜中还含有一种叫做木质素的物质，能够提高人体巨噬细胞的能力，从而可以减少得感冒。可见食用胡罗卜不仅能补充大量所需营养，还能给身体带来很多好处。
3、药用价值
除了具有较好的营养价值之外，胡萝卜还具有不错的药用价值。中医里就认为胡萝卜味甘性平，具有健脾消食，润肠通便，行气化滞，补肝明目，清热解毒以及杀虫等功效，可以用于治疗食欲不振、咳喘痰多、食物不明、肠胃不适、饱闷气胀、便秘等症状以及麻疹、夜盲症、小儿营养不良等疾病。

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3、胡萝卜在夏天如何存放最好是可以放进冰箱，如果不方便的话，也可以放在家里阴凉通风的地方。
胡萝卜（carrot），别名红萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金，又被称为胡芦菔、红菜头、黄萝卜等，是伞形二年生草本植物，以呈肉质的根作为蔬菜来食用。胡萝卜每100克鲜重含1.67～12.1毫克胡萝卜素，含量高于番茄的5～7倍，食用后经肠胃消化分解成维生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病。可炒食、煮食、生吃、酱渍、腌制等，耐贮藏。分布于世界各地，中国南北方都有栽培，产量占根菜类的第二位。可抗癌，有地下“小人参”之称。
营养价值
中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参” 。用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%~20%；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。

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4、胡萝卜有哪些保存方法1、胡萝卜发芽了，可以食用。胡萝卜和土豆不同。胡萝卜发芽，不产生有毒物质。如果胡萝卜的发达部分被切掉并种植，它们可以长成新的个体。因此，胡萝卜发芽并且可以食用。虽然胡萝卜会发芽，不会产生有害物质，但胡萝卜会将原有的营养分配给发芽的新生命，所以胡萝卜的营养会减少。如果胡萝卜发芽，最好是处理它们发芽的地方，去掉芽，然后烹饪。
2、冷藏保存：若购买的是带叶的胡萝卜，带回家后要立即把叶子切下，因为叶子会持续生长，吸收根部的养分。胡萝卜清洗干净后，必须用厨房纸巾擦干，再包裹一层报纸，放进保鲜袋中极可冷藏。因为胡萝卜不耐湿气，保存时务必隔绝水气。
3、沟藏：用于胡萝卜的贮藏沟，一般宽1~1.5米，过宽则增大气温的影响，减少土壤的保温作用，难以保持沟内的稳定低温;沟的深度应当比当地冬季的冻土层再稍深0.6~0.8米，长度视贮量而定。贮藏过程中，随环境温度的变化来调节覆土厚度以降低沟内的温度。贮藏沟应设在地势较高，水位低而土质粘重保水力较强处，东西延长。