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秋天的美食有哪些,秋季的哪些美食可以收服人心？

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1、秋季的哪些美食可以收服人心?时间过得很快，转眼就是九月份了 ， 天气也变得逐渐凉爽了起来 ， 今天分享这几道美食，鲜香味美 ， 开胃解馋又下饭，喜欢的可以试试 。
木耳炒山药：
1、山药削皮（有时徒手削皮的时候，手会很痒，所以建议带上一次性手套削皮）洗净切成片 ， 然后放入清水中，加入几滴白醋（加入白醋可以防止山药变黑）浸泡一会 。
2、木耳放入温水中泡发，然后洗净；青红椒洗净切成滚刀片；蒜瓣切片备用 。
3、起锅烧油 ， 把蒜片爆香，再放入山药翻炒，然后放入木耳翻炒（干的话可以加入少许清水） 。
4、倒入青红椒翻炒 ， 加入适量食盐翻炒至熟即可 。
凉拌海蜇：1、海蜇用凉拌清洗浸泡； 黄瓜切丝 。2、 把海蜇和黄瓜放一大碗中，加入盐、生抽、白醋、蒜末、食用油和辣椒油，搅拌均匀即可 。
蒜薹烧黄鳝：
1、黄鳝处理干净之后洗净切段；蒜薹洗净切段；红椒洗净切小块；五花肉洗净切条状；
2、锅中烧水，加入少许食盐和油，将蒜薹焯熟捞出备用 。
3、锅中放入食用油 ， 把五花肉煸炒至变色出油脂，放入姜蒜炒出香味 。
4、倒入黄鳝翻炒，加入料酒、老抽、生抽、白糖、豆瓣酱翻炒均匀 。
5、加入适量清水烧至熟透，倒入蒜薹、红椒翻炒，尝下咸淡，淡的话加入食盐调味 。出锅装盘即可 。
青椒炒藕条：
1、莲藕去皮洗净切成条，放入清水中，加入几滴白醋浸泡一会 。
2、起锅烧油，油热后将蒜片爆香 ， 再放入青椒翻炒出香味，倒入藕条翻炒 。
3、加入适量食盐调味，翻炒至熟即可装盘 。
青椒炒鸭肠：
1、鸭肠处理好之后，加入少许食盐搓洗干净；蒜瓣切片；青椒切丝备用 。
2、起锅烧油，将蒜瓣爆香，再倒入鸭肠翻炒至变色，加入老抽上色 。
3、加入生抽，料酒 ， 少许白糖，适量食盐翻炒均匀 ， 倒入青椒翻炒至熟即可 。
回锅肉：
1、将五花肉洗净将放入冷水锅中，煮至8成熟关火，等五花肉凉透后捞出洗净切成片；青红椒切片 。
2、热锅中放入少量的油，将切好的五花肉放入锅中煸出猪油，然后推至一边，加入蒜瓣、豆豉和郫县豆瓣酱炒出红油 。
3、加入1勺老抽上色，再加入半勺白糖调味，炒香后放青红辣椒翻炒至熟即可出锅 。
凉拌秋葵：
1、秋葵去头去尾洗净；小葱和红椒切成丝备用 。
2、将秋葵放入沸水中，加入少许盐和食用油，焯2分钟左右至熟捞出过下凉开水，并切成段放入盘中 。
3、调汁：碗中放入食盐，醋，香油，生抽拌匀 。
4、将调好的汁倒入秋葵上 ， 再将葱和红椒丝放在秋葵上，烧热油浇在葱和红椒丝上即可 。
香菇烧鸡：
1、鸡洗净切成块 ， 放入清水中浸泡，把血水泡出 。
2、起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，放入鸡块翻炒至表皮微黄，放入花椒、八角、料酒、生抽，白糖，胡椒粉，蚝油翻炒均匀 。
3、加入适量清水（水要没过鸡块），大火烧开转中小火炖煮20分钟 ， 倒入香菇，加入适量盐调味，中小火烧20分钟至熟即可 。
玉米排骨汤：
1、排骨洗净剁成块状，然后放入清水中，加少许食盐和料酒浸泡20分钟（泡出血水），捞出洗净沥干水份；玉米切块备用 。
2、锅中放入适量的清水，加入几片生姜和葱结，将排骨冷水下锅煮至沸腾，然后将排骨捞出洗净沥干 。
3、将排骨放入砂锅中，倒入足量清水煮至沸腾后，盖上盖子，中小火炖20分钟 。将玉米倒入锅中，继续炖20分钟左右 。

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