豆角中间软了还能吃吗,局部坏的豆角能吃吗 _生活百科

1、局部坏的豆角能吃吗那要看豆角黄了没，淹了没，要是都没的话，把坏的部分切掉就好了，建议还是不要了的好
豆角本来都有毒所以一般要煮熟了吃
如果局部坏了最好别吃
建议不要吃，局部坏了，其他部位也有毒的

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2、豆角半生不熟能吃吗豆角半生不熟不能吃，有毒。
大多数豆角，如扁豆、菜豆、刀豆等都不适合生吃。以扁豆为例，扁豆外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都会对胃肠道产生强烈刺激。
皂素又称皂甙，本身是一种毒蛋白；豆角两端、荚丝以及老扁豆含毒素最多。烹调豆角时，需加热使豆角熟透才能破坏其毒素，如果豆角没有熟透，人吃了就可能会中毒。
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煮至80℃未全熟的豆角中，毒素反而更高。因此豆角最好的做法就是掐去两头再用水炖煮，并保证锅中的水没过豆角。若没有除去豆角两头或未完全煮熟，
很容易在食用后产生恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。北京友谊医院营养科主任医师洪忠新在接受《健康报》采访时建议把扁豆均匀加热至100℃，再小火煮30分钟均可有效破坏其中的有毒物质。
参考资料来源：人民网-吃豆角会中毒？其实是因为豆角没有完全被煮熟
没煮熟的豆角不能吃。
生豆角含有一种有毒蛋白叫血球凝集素，还有的豆角含有“皂苷”，这两种毒素在高温中可被分解破坏，若食用半生半熟的豆角则会引起中毒。豆角中毒潜伏期可长可短，时间短的为1小时，时间长的可达15小时，一般在2-4小时。中毒者会出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、头疼、头晕、心慌胸闷、出冷汗、手脚发冷、四肢麻木、畏寒等症状，经及时治疗大多数病人在一天内即可恢复健康。
最好做熟在吃，半生豆角不一定会中毒但是有中毒的可能。豆角中毒是由于进食没有煮熟的四季豆引起的中毒。四季豆内含有皂甙和亚硝酸盐和胰蛋白酶抑制剂，豆角煮熟后，这些物质即可被破坏掉。若食用没有煮熟的四季豆就会引起中毒。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等。重者可有呕血、四肢麻木等症状。发现病人应首先洗胃。
不可以豆角没炒熟就吃也容易引起食物中毒情况，比如豆角里面含有的皂角和植物凝集素如果没有充分加热去除掉，轻则呕吐、浑身发冷、头晕、恶心等，重则出现更严重的炎症。
【豆角中间软了还能吃吗,局部坏的豆角能吃吗】

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3、豆角放冰箱粘糊糊的还能吃吗豆角发粘不能吃，食用后会有损健康。补充：豆角，又叫做豇豆，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种，一年生缠绕草本植物。别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。豆角营养成份很好，是蔬菜中肉类。豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等；大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。但是，根据种类的不同，它们的食疗作用也有所区别。‍豆角如果放在冰箱里面十天的话，首先你要看一下状态有没有霉变腐烂的呢，这些情况如果没有的话是可以吃的，如果有霉菌产生的话尽量就不要吃了。先不说放一天的黑芝麻糊还能不能吃的问题（别管你放哪，冲好的黑芝麻糊能放一天吗？），咱们现在只考虑冰箱里出来的食物，除了冰棒冰淇淋，别的都不能直接吃！非常伤胃的。