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4、番茄可以放冰箱吗西红柿不适合放在冰箱保存 。西红柿一旦放入冰箱低温保存，就会失去它原有的鲜味，而且肉质也会发生明显的变化，如果时间久了还会出现水泡状 ， 而且在烹饪的时候不宜煮熟，有的还会腐烂，所以西红柿不适合放在冰箱冷藏保存 。西红柿放进冰箱时间比较久，营养成分流失也会比较多 。
西红柿放入冰箱保存，它的表皮很容易冻伤，所以反而更不利于保存 。另外，西红柿根蒂朝下摆放，还可以防止细菌的滋生，存放的时候千万不能直接被太阳直射，否则很容易坏掉 。
西红柿的保存方法
1、常温保存的方法
如果天气不是很热，完全可以把买回家的西红柿直接放在常温下保存，反而效果会比较好 。摆放的时候首先要将西红柿的根蒂朝下放，这样能防止西红柿蒸发多余的水分，放置阴凉通风的地方就可以了 。
2、塑料袋保存方法
使用这个方法之前，尽量购买西红柿成熟度不够的西红柿进行保存 。可以把买回来的西红柿放进塑料袋中，之后扎紧袋口，放在通风的地方即可 。存放期间要记得打开袋子进行通风，如果袋子有水汽要及时擦掉，或是换个袋子即可 。
3、制作西红柿酱保存
西红柿洗净后切成小块，放在蒸锅中蒸熟即可 。制作好的西红柿酱放凉以后装入瓶子里，随吃随用比较方便 。但是不要一次制作太多，以免吃不了，西红柿酱腐败变质 。
西红柿能放冰箱，但只可冷藏，不可冷冻 。因为西红柿含自由水较多 ， 果肉比较松散，而且外皮非常薄，放冰箱冷冻容易使果肉结冰膨胀，从而导致西红柿变形甚至破裂，这样一来，不仅影响口感、外观，同时营养成分也流失了，因此，西红柿能放冰箱，但只可冷藏，不可冷冻 。
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蔬菜存放冰箱注意事项
1.注意冰箱的温度设置
保存蔬菜时，冰箱的温度并不是越低就越好，调整好冰箱的温度非常重要 。一般情况下，冰箱里蔬菜的保存温度以5-7度为好 。同时，不用将蔬菜放到特别角落的地方，最好在一开冰箱就能看到的地方，以保证及时在蔬菜还新鲜的时候吃掉，避免久置蔬菜 。
2.注意保持蔬菜水分
其实，冰箱是一个比我们想象中的要更干燥的环境 ， 蔬菜直接放入冰箱后水分将会大量流失，失去新鲜度 。因此，在将蔬菜、尤其是叶菜放入冰箱时，要注意保持蔬菜的水分 。具体来说，应当将蔬菜放入塑料包装袋中，再放入冰箱中 。在超市购买的蔬菜通常有一端开口，应当使用另外的袋子将开口包住后再放入冰箱 ， 以防叶菜的水分流失 。
【西红柿能放冰箱冷藏吗,西红柿能放冰箱冷藏吗？】3.蔬菜的摆放姿势也需要讲究
大多数人在保存蔬菜的时候都是直接往冰箱中一扔了事，但实际上保存时保持蔬菜在田中的姿势，流失的营养会更少”，比如，野菜可以通过竖着摆放的方式来保存 。
4.蔬菜洗干净后再放冰箱会更好
将蔬菜清洗后再放入冰箱会更好 。这是因为蔬菜中有不少泥土，其中暗藏着寄生虫虫卵和其他的细菌，买回蔬菜直接放入冰箱的做法不卫生 。最好在清洗过后用塑料袋包扎后放入冰箱，这样也可以节省下一次烹饪的时间 。但需要注意的是，洗完蔬菜后最好控干水分后再放入冰箱，以免多余的水分导致蔬菜腐烂 。
5.当天买当天吃
最后要提醒大家 ， 虽然冰箱能延长蔬菜保存期，但在保存过程中仍然会损失部分营养，因此建议大家最好还是尽量当天买当天吃，以最大限度减少营养损失 。
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