4.�跳跃性练习 可做行进间的单足跳、蛙跳、三级跳、多级跳和原地纵跳等 。
四、莫忘为孩子创造一个良好的生活环境
精神神经系统异常也可影响儿童体格的生长 。如在父母离异，儿童与监护人之间关系不正常 ， 常受虐待的情况下，或儿童受到其他的严重刺激，其生长速度会逐渐减慢，使身高在正常同龄同性别儿童身高的低限以下 。身体矮小又会加重患儿的自卑心理 ， 这是由于患儿所受的心理性和社会性刺激，影响了大脑皮质向下丘脑传播神经冲动，因而抑制了垂体分泌生长激素 。当患儿环境得到善待后，生长速度可恢复正常 。
五、莫忘慢性疾病的积极防治
对儿童及青少年期的慢性疾病应当积极治疗 。长期性疾病如慢性感染、慢性肝炎、慢性肾炎、哮喘、心脏病、贫血等均可影响生长发育 。骨骼的遗传疾?。绻侨砉欠⒂涣嫉?，也会使骨生长受限
87》如何让孩子长的高又壮？
人在成长过程中逐渐长高，是骨骼成长发育的结果，而且主要表现在下肢骨和脊椎骨的生长 。
下肢骨的生长由股骨和胫骨的生长板生长而成 。生长板位於骨头两端，受到脑下垂体分泌的生长激素刺激 ， 会不断增生软骨 ， 新生的软骨经钙化后形成硬骨，骨头因而变长、变宽 。
出生到1周岁是孩子一生中成长最快的阶段，然后速度逐渐慢下来，一直到进入青春期，性荷尔蒙启动和生长激素交互作用，孩子的身高、体重又开始急遽增加 。
台大医院骨科部主治医师王至弘指出，一个人身高的进展要配合「骨龄」（骨骼生长发育的年龄）一起评估，不是只看一般的年龄决定 。有些早熟的孩子，骨龄进展比实际年龄快，一开始身高显得比同年龄孩子突出，不过未必日后的成人身高会比较高 。
我们的身高能长到什N时候，要看全身生长板关闭的情况而定，生长板如果关闭了，表示骨骼已经发展成熟，骨头不再生长，身高也不会再增加 。
根据美国食品药物管理局（FDA）的建议，想让孩子长得高又壮，不可缺少的营养素包括蛋白质、钙质、维生素A、维生素C、维生素D、矿物质镁及锌 。
蛋白质是构成及修补人体肌肉、骨骼及各部位组织的基本物质，缺乏蛋白质会导致发育迟缓，骨骼和肌肉也会萎缩 。肉类、海鲜和牛奶等动物性食品是完整的蛋白质来源，植物性来源则可以从豆类、b类及核果类中获得 。
钙质则是制造骨骼的原料，可以促进生长并增加骨头密度 。所以每天喝两杯牛奶 ， 是让孩子累积骨本的好方法 。
维生素D是另一个令骨头强健的营养素 ， 除了可以由牛奶和鲑鱼、鲔鱼等鱼类中获得外，每天晒10～15分钟太阳，人体便可以自行制造维生素D 。
矿物质锌特别是婴儿发育时不能缺少的营养素 。荷兰的研究发现，婴儿发育期间如果锌的摄取不足，会导致发育不良的结果 。另外根据国外多项研究也显示 ， 孩童摄取足够的锌，可以减少腹泻的发生 。富含锌的食物有肉类、肝脏、海鲜（特别是牡蛎）、蛋及小麦胚芽等 。
科学吃鸡蛋 最营养的烹饪方法：鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5% ， 生吃为30%～50% 。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法 ， 但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化 。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收 。注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能 。鸡蛋一天吃多少：鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多 ， 同时也增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜 。蛋白好还是蛋黄好：正确的吃法应该是吃整个鸡蛋，蛋白中的蛋白质含量较多，而其他营养成分则是蛋黄中含得更多 。如何食用鸡蛋 鸡蛋的吃法很多 ， 根据不同年龄和身体状况，可选用不同的吃法 。婴儿常用的是吃煮鸡蛋中的蛋黄，将之碾成粉末，加水或奶食用 。低龄幼儿，可从蒸鸡蛋羹开始 ， 到蛋花汤、水泼蛋和煎荷包蛋 。需要食用流质饮食时，可用牛奶或豆浆冲蛋花 。儿童可以食用炒鸡蛋、蛋饺、金钩千层卷、蟹粉蛋等 。煮鸡蛋是常用的吃法之一，但若煮不得法，往往会使蛋清熟而蛋黄不熟；或煮过头了，把鸡蛋煮得开了花 ， 蛋白蛋黄都很硬，这样都不利于消化吸收 。正确的煮蛋法：鸡蛋于冷水下锅，慢火升温 ， 沸腾后微火煮2分钟 。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老 。据营养学家介绍：不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的 。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化 ， 约需1小时30分钟；“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋 ， 人体内消化要3小时15分 。“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓 ， 而且有益人体营养 。美国医学界曾发表研究报告，24名成人每日吃两个半熟蛋，6个星期后血脂并没有上升 ， 对人体有益的好胆固醇（HDL）反增加10％ 。鸡蛋的营养及吃法 鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品 。它的食用对象A相当广泛，从4～5个月的婴儿一直到老人，都适宜食用鸡蛋 。一、鸡蛋的营养价格 1、蛋白质 鸡蛋含丰富的优质蛋白 ， 每百克鸡蛋含12．7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质 。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高 。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率 。2、脂肪 鸡蛋每百克含脂肪11．6克，大多集中在蛋黄中 ， 以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收 。3、其他微营养素 鸡蛋还有其它重要的微营养素 ， 如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克／100克 。婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏 。蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补 。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富 ， 特别是蛋黄中，维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用 。不过 ， 鸡蛋中维生素C的含量比较少，应注意与富含维生素C的食品配合食用 。二、吃蛋黄好还是吃蛋白好 蛋黄和蛋白的蛋白质都是优质蛋白 ， 消化率都很高 。但是 ， 蛋黄与蛋白的其它营养成分有较大差异，蛋白以卵清蛋白为主；蛋黄除了含丰富的卵黄磷蛋白外，还含有丰富的脂肪和微营养素（微营养素是维生素和微量元素的总称），特别是铁、磷以及维生素A、D、E和B族含量丰富 。三、生鸡蛋的营养价值高吗 鸡蛋很容易受到沙门氏菌和其它致病微生物感染，生食易发生消化系统疾?。扒逯泻谢锼氐鞍缀涂挂鹊鞍酌? ，它们妨碍蛋白质和生物素的分解和吸收 。相反，煮熟鸡蛋的蛋白质结构由致密变为松散，易为人体消化吸收 。当然 ， 过度加热后，蛋白质过度凝固，也不利于消化吸收 。鸡蛋误区ABC 误区A：产妇吃鸡蛋越多越好 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用鸡蛋，会导致肝、肾的负担加重，引起不良后果 。食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质，对人体的毒害很大，容易出现腹部胀闷，头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状，导致“蛋白质中毒综合征” 。蛋白质的摄入应根据人体对蛋白质的消化、吸收功能来计算 。一般情况下 ， 产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了 。误区B：常吃鸡蛋导致胆固醇偏高 不会 。因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细 ， 顺利通过血管壁被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇 。而且蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酰胆碱，是神经递质的主要物质 ， 可提高脑功能，增强记忆力 。误区C：生鸡蛋更有营养 生吃鸡蛋不仅不卫生 ， 容易引起细菌感染，营养也不易被吸收 。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，可导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症” 。另外，生鸡蛋内含有“抗胰蛋白酶”，会破坏人体的消化功能 。至于那些经过孵化、但还没有孵出小鸡的“毛鸡蛋”，就更不卫生了 。解密烹饪鸡蛋技巧 摊鸡蛋：忌用大火，否则会损失大量营养 。因为温度过高时，鸡蛋中的蛋白质会被破坏分解 。尤其是炸得焦脆的鸡蛋，营养损失就更厉害 。但是火太小了也不行，时间相对较长，水分丢失较多，摊出的鸡蛋发干，影响质感 。因此 ， 摊鸡蛋最好用中火 。蒸鸡蛋羹：鸡蛋羹是否能蒸得好 ， 除放适量的水之外，主要决定于蛋液是否搅拌得好 。搅拌时 ， 应使空气均匀混入，且时间不能过长 。气温对于搅好蛋液也有直接关系，如气温在20℃以下时，搅蛋的时间应长一点（约5分钟），这样蒸后有肉眼看不见的大小不等的孔眼；气温在20℃以上时，时间要适当短一些 。不要在搅蛋的最初放入油盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的鸡蛋羹粗硬；若搅匀蛋液后再加入油盐，略搅几下就入蒸锅，出锅时的鸡蛋羹将会很松软 。打蛋花汤：在汤滚之际加几滴醋，则蛋汁入水即呈现漂亮的蛋花 。煮鸡蛋：重在掌握好时间，一般以8分钟～10分钟为宜 。若煮得太生，蛋白质没有松解，不易消化吸收 。若煮得太老 ， 蛋白质结构由松变得紧密，同样不易被消化吸收 。特别提示 炒鸡蛋忌加味精 鸡蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化钠 ， 若加入味精，加温后这两种物质会生成一种新的物质――谷氨酸钠，即味精的主要成分，鸡蛋本身的鲜味反而被掩盖 。锅中接冷水，水面需没过鸡蛋 大火烧开后就关火 这时不要掀锅盖 让鸡蛋泡在开水中5分钟 即可 这样煮的鸡蛋是一层一层熟的 嫩嫩的鸡蛋 咬一口下去 里面的蛋黄是一圈圈的 特别漂亮 而且营养不流失 如果想让鸡蛋老一点，就泡八分钟 。这样煮出来腥味也少一些 各种蛋类的营养比较 除了鸡蛋，常见的还有鸭蛋、鹅蛋、咸鸭蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋等 。它们的营养成分大致相当，但也存在一些细微的不同： 1、鸭蛋中蛋氨酸和苏氨酸含量最高 。2、咸鸭蛋中钙含量高出鸡蛋的一倍，与鸽蛋中的钙含量相当 。3、鹅蛋中的脂肪含量最高，相应的胆固醇和热量也最高，并含最丰富的铁元素和磷元素 。4、鸽蛋中蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋 ， 但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋 。5、鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量都与鸡蛋相当，然而它的核黄素（VB2）含量是鸡蛋的2．5倍 。而鸡蛋中的胡萝卜素却是所有蛋类的蛋黄中最多的 。鸡蛋的食疗作用 蛋清的食疗作用主要是润肺利咽，清热解毒，用于治疗咽痛、目赤、腹泻、疟疾、烧伤；鸡蛋黄加乳汁适量服用有治疗惊厥的作用； 蛋黄油可治小儿消化不良； 蛋黄油外敷可治疗婴儿湿疹 。蛋黄油制法：鸡蛋煮熟，去蛋白，将蛋黄放在小锅内焙煎、取油 。（完） 1.鸡蛋怎么吃最有营养?怎样煮鸡蛋？煮多长时间最适宜? 鸡蛋吃法是多种多样的 ， 有煮、蒸、炸、炒等 。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮蒸蛋为100 % ， 嫩炸为98 %，炒蛋为97 % ，荷包蛋为92.5 % ,老炸为81.1 % ， 生吃为30～50 %。由此看来，煮蒸鸡蛋是最佳的吃法 。在吃的时候 ， 要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化 。怎样蒸鸡蛋羹？都有哪些小窍门？ 步骤： 1.取鸡蛋2个, 打入盆内 ， 先初步搅匀，加入200毫升(一小杯)温开水、1克精盐 ， 搅匀后待用 。2.在锅内加水，把鸡蛋盆放入屉内，用弱火慢慢地蒸 ， 至成凝固状（似豆腐脑状）即熟 。3.出锅后滴入0.5克香油，即可食用 。小窍门： 1.事先在蒸鸡蛋羹的盆内壁抹上几滴熟油 ， 这样蛋羹就会不易粘底 。2.鸡蛋放入盆内搅匀再加水，不然蛋液搅不匀，蒸熟蛋羹易沉淀 。3.蒸鸡蛋羹的关键在于火候 。用强火蒸，蛋汁会沸滚而出现小洞孔，口感和外观都会受到影响 ， 所以一定要用文火 。4.高碘、高锌蛋对人身体有好处吗？ 据有关专家介绍，所谓的高碘、高锌蛋，多是将锌、碘、铁等微量元素添加进鸡饲料，鸡在吃了这些饲料后，生出的蛋中相应的微量元素的含量就比普通鸡蛋有所提高了 。但这种鸡蛋只适合小部分人群 ， 不可以随便乱吃 。如果过多地摄入某些微量元素，反而对人体有害 。例如人体内的碘多了会导致一系列神经系统的症状，而体内锌的含量超过一定程度，就容易引起钙、铁等缺乏
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