艾蓬轩艾灸 红薯有健脾胃、强肾阴的功效，但有些人要慎吃！！
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近来随着气温骤降 ， 街头香喷喷的烤红薯成为大家的心头爱 。 烤得焦糊流浆的红薯 ， 看上去诱人 ， 吃起来香甜 ， 已成为不可或缺的秋冬美食 。
红薯学名叫番薯 ， 还有甘薯、地瓜之称 ， 不但在世界各地广泛栽种 ， 而且被公认为味美价廉、粮菜兼用、老少皆宜的健康长寿食品 。
红薯：健脾胃 ， 强肾阴
红薯是旋花科植物番薯的块根 ， 原产于中南美洲热带地区 ， 但其耐水旱、耐贫瘠 ， 对气候的适应性极佳 ， 从美洲远渡重洋传入中国 ， 不仅种遍了全国各地 ， 还一度成为救荒的主粮 。
【艾蓬轩艾灸 红薯有健脾胃、强肾阴的功效，但有些人要慎吃！！】据《本草纲目》记载 ， 甘薯能“补虚乏 ， 益气力 ， 健脾胃 ， 强肾阴” 。
现代科学研究表明 ， 红薯营养丰富 ， 富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质 ， 有“长寿食品”之誉 。
从营养健康的角度来讲 ， 红薯真正算得上是一种健康的天然草根食物 。 据分析测定 ， 红薯含蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维 ， 以及磷、钾、钠、铁等微量元素；另含有各种维生素与亚油酸等 ， 具有抗癌、降低胆固醇、预防冠心病、防止便秘等多种功效 。 红薯中还含有一种叫“去氧表雄酮”的生理活性物质 ， 促进脑细胞和内分泌腺素的活力 ， 故能延缓智力衰退和增加人体的抵抗力 。
红薯含有丰富的黏液蛋白 ， 一方面可提高免疫力 ， 维持血管壁的弹性 ， 阻止动脉硬化的发生；另一方面可减少皮下脂肪 ， 防止肝肾中的结缔组织萎缩 ， 预防胶原病 ， 并对呼吸道、消化道、关节腔和浆膜腔有很好的润滑作用 。
红薯好吃 ， 但要适量
红薯虽然好吃 ， 但吃太多也会有一定的不适反应 。 研究发现 ， 红薯中含有一种氧化酶 ， 这种酶容易在人体的胃肠道里产生大量二氧化碳气体 。 如一次吃红薯过多 ， 会使人产生腹胀、呃逆、打嗝、泛酸、排气等不适 ， 因此 ， 湿阻脾胃、脾虚气滞者应慎食红薯 ， 消化不良、胃酸过多者也不宜多食 。 红薯中含糖量也较高 ， 每天吃太多当心长胖 。
红薯应吃熟不吃生 。 因为红薯中含有大量淀粉 ， 淀粉分子外面包裹着一层坚韧的细胞膜 ， 难以消化 ， 只有蒸熟煮透 ， 才能被人体吸收 。 也只有加工熟 ， 方能将大部分氧化酶破坏掉 ， 减少二氧化碳气体的产生 ， 能够减轻人服食后的不适感 。
此外 ， 值得注意的是 ， 红薯发芽后千万不可生食 ， 也不宜食用有黑斑的红薯 。 因为发芽或霉变长斑的红薯有毒性 ， 食用后容易引起中毒 。 黑斑红薯大多是由保管不当所引起 ， 加工食用时应将霉变长斑、发硬的部分彻底切掉 ， 如果黑斑严重则不应再吃 。
另外 ， 红薯也不宜与柿子一同食用 。 红薯的主要成分是淀粉 ， 进食后会产生大量果酸 ， 如果与柿子同时食用 ， 果酸可与柿子中的鞣酸、果胶起凝聚作用 ， 形成胃结石 。
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