1、保存猪油的最好办法如下：
工具／原料：炒锅、猪肥膘、盐、清水 。
方法：
1、将猪肥膘切成方形的小块，用清水泡二十分钟，清洗干净后，再重复泡三次，清洗至几乎无血水 。
2、将肥膘冷水下锅 ， 开小火 ， 微微煮制冒泡 ， 翻拌均匀后捞出，重新清洗一遍，准备真正的炼猪油 。
3、全程开小火，将肥膘放入锅中，加入一大碗清水，保证有肥膘的地方有水即可，避免直接与锅接触烧焦 。不用着急，刚开始要不停地翻动 ， 保证受热均匀，一开始水是浑浊的，大概5分钟之后，会看到水变清澈，这时不是水，而是猪油，等油变多了，可以不翻动，任它自己出油即可 。
4、大概熬制15分钟的时候，肥膘颜色变黄 ， 也不怎么冒泡泡，这时不要再熬了，熬得太久会影响猪油的风味 。
5、取一个无油无水的容易，最好是密封罐（耐高温的） ， 过滤出油渣 。
6、熬好的猪油比较的清澈，跟清水一样干净，这时猪油就成功了一大半了 。
7、为了容易储存，可以在表层撒些食盐 ， 晾凉后放冰箱冷藏即可，保存一年不成问题，猪油用处太多了，不只是炒菜、拌饭，常吃的一些中式糕点都能用上 ， 酥皮、手抓饼都能用得到 ， 闲来无事的时候熬一罐子猪油，做各种小点心也是不错的 。
文章插图
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2、猪油怎么存放能不变质不变味饱 和脂肪酸摄入量过高是导致血胆固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)升高的原因之一
猪油
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猪油怎么保存不会坏
猪油不会坏是不可能的 。
猪油假如是冬天熬的话时间可以放长一点，半年没问题 。最好在油刚熬好时加点盐或者白糖，这样可以延长油的存放时间 。最好存放在通风阴凉处 。
至少有两种办法，可以使猪油保存至三五个月 。一、猪油去渣放凉 ， 至手感不烫时，将维生素e胶囊刺破，挤出胶囊内的油，与猪油混匀，一斤油放一粒就够了 。二、猪油去渣凉透后 ， 在上面放上一勺豆油 。第二种方法我试过，效果很好 。注意就是不能放在太热的地方 。只要不热得猪油都化了，就没事，不用放冰箱里也可 。原理：猪油变质的原因就是氧化，维生素e是抗氧化剂，豆油也有抗氧化的作用，且有隔断猪油与空气的作用 。
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猪油不放冰箱要怎么保存
1、在油刚熬好时加点盐或者白糖，这样可以延长油的存放时间，最好存放在通风阴凉处 。
2、夏天由于气温高，炼出的猪油很难凝固，这样的油影响存放时间 。可以在将油炼好后，端离火源，视油温降至80度左右时，加入白糖搅匀即可 。糖和油的比例可为1：15 。油加入糖后倒入瓷缸 ， 浸于冷水中即可凝固，且不易变味 。
3、猪油去渣放凉，至手感不烫时 ， 将维生素e胶囊刺破 ， 挤出胶囊内的油，与猪油混匀，一斤油放一粒就够了 。
4、猪油去渣凉透后，在上面放上一勺豆油 。注意就是不能放在太热的地方 。只要不热得猪油都化了 ， 就没事，不用放冰箱里也可 。
5、猪油存放时间不宜过长，特别在温度高的夏天极易与空气接触而发生氧化，致使酸败变质 。酸败变质的猪油会产生“哈喇味”，不宜食用 。
6、猪油不宜用于凉拌和炸食 。用它调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲 。
原理：猪油变质的原因就是氧化，维生素e是抗氧化剂，豆油也有抗氧化的作用，且有隔断猪油与空气的作用 。
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