做法：
1、炖猪蹄的做法很简单，买来剁好的猪蹄 。
2、凉水下锅，焯出血水 。
3、放入高压锅内，倒入酱油，放入葱姜、盐、花椒、大料，腌制15分钟 。
4、然后加水没过猪蹄，喷气后大火15分钟、改小火10分钟 。
5、再焖20分钟 ， 一锅香喷喷的猪蹄就可以出炉了 。转载请保留
二、高压锅萝卜炖猪蹄
提到猪蹄，大家都知道是美容补充胶原蛋白的佳品，也是很多爱美的女孩们爱啃的肉食，而白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富 ， 且有滋补润心、通气活血之功效 。
食材
主料：白萝卜，猪蹄，蒜 ， 姜，葱各适量 。
配料：酱油、盐、味精等适量 。
厨具：高压锅、盆子等 。
方法/步骤
1.葱洗净后切成小节，姜蒜去皮后，洗净并菜刀拍开 。
2.白萝卜去根和头后洗净，切成小块 。
3.猪蹄洗净后切小块，并将其放入清水中浸泡半天，中间换一次水，倒去血水，洗净备用 。
4.在炒锅注入冷水，大火烧开，将猪蹄放入，加少许料酒，烫熟后捞出 。
5.将高压锅洗净后，放入煮熟的猪蹄、白萝卜、姜和蒜，以及适量的酱油和盐 。加入适量的水用中火煮到气阀响十分钟，即可关火 。
文章插图
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3、高压锅能做出哪些美食?高压锅菜谱
炒花生：
将花生放入高压锅内，最好占高压锅容积的三分之一，洒入少许水 ， 把锅内花生微微沾潮，再盖好锅盖，不加限压阀；然后把锅放在火上加热，待锅盖中心的竖直气孔开始冒汽时，把底火调到刚能燎到锅底即可 ， 随即用双手将锅上下掂动 ， 每隔一两分钟掂一次，从冒汽开始掂三四次，再把锅从火上拿下，自然冷却七八分钟，即可开盖食用 。这种炒花生的特点是，速度快，节省燃料，而且不糊不黑，火候均匀，花生仁香脆可口 。用同样的方法炒葵花籽只需六七分钟 ， 炒花生仁约四五分钟 。
煎锅贴：
锅烧热后 ， 放适量油抹匀，把饺子摆在锅底 。半分钟后，向锅内洒点水，盖好锅盖，加上限压阀，过2分钟后取下限压阀，放完汽，锅贴就熟了 。煮饺子：锅内水烧开后，放进饺子盖上盖，不加限压阀 。素饺下锅后，搅一次锅，3分钟就熟了；肉馅饺子下锅后，先搅一次锅，然后再等5分钟就可捞起 。
烙饼：
在高压锅内抹点油，待锅热后将饼放进，盖上盖 ， 不加限压阀，2分钟后开盖将饼翻面；再盖上盖，扣上限压阀，约1分钟后，饼即熟 。需注意的是，饼不宜太厚 ， 以免熟不透 。
烘面包：面粉经发酵后加入适量牛奶、鸡蛋和白糖，揉透用饭勺做成面包形状 ， 在高压锅底涂少许食油，放入面团后加盖 ， 加热3分钟即放气 ， 打开锅盖，将面包翻过来 ， 再加热3分钟即成 。
贮存食物：
夏天剩菜剩饭容易馊，往往隔夜变质 。如果尚未添置电冰箱，采用高压锅贮存食物，可保夏天存放饭菜两三天不变质 。方法是：将食物先放在高压锅内蒸一下或煮开 ， 取下限压阀，放完汽再扣上 ， 这样可使食物与空气隔绝而不易变质 。
煮水饺:
用高压锅煮水饺不仅速度快（每锅只需三四分钟），而且煮出的水饺不破口，不跑味，熟得均匀 。具体煮法为：在高压锅内放入半锅水 ， 烧开以后，用菜勺搅转两圈，使水起旋，放入水饺（一般口径24～26公分的高压锅，每次可煮80左右个水饺），盖紧锅盖，不要扣阀 ， 用旺火烧，待蒸气从阀孔喷出，约半分钟左右 ， 即可关火 。直至阀孔不再冒气，即可开锅捞饺 。但有三点需要注意：
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