另外，毕节还有臭豆腐 。毕节的臭豆腐不像湖南的臭豆腐，相对来说没有那么油腻，臭味当中还有一点甜甜的香味 。毕节臭豆腐先是沥干水分 ， 然后用干燥的稻草铺在豆腐片下面，然后静置一个星期，等他长出毛就完工了 。这种臭豆腐可以用炭火烤着吃 ， 还可以油炸，也是毕节非常有特色的美食之一 。
此外，毕节汤圆也是非常著名的小吃 。它的品种非常多，包括了蜜枣、冰片、樱桃、冰糖等品种 。整体风味也是很独特的，有的清凉，有的爽滑，也有的软糯 ， 吃起来满口留香，回味无穷 。它他和其他地方汤圆最大的不同就是馅料口感特别多 ， 在其他地方是吃不到的 。
以上就是关于毕节的一些风味美食 。
毕节美食有，苦荞粑，是毕节的传统美食之一，臭豆腐，闻起来很臭 ， 吃起来确实很香，荞凉粉，非常的爽口 ， 辣香清凉降火的，卤牛肉，口感非常筋道 ， 味美鲜，发粑，乔酥，饪饪肉，威宁火腿，赫章樱桃，烧鸡，这是毕节的十大美食，是去毕节必须要吃的美食，不吃枉到毕节
大方臭豆腐干、大方辣椒、威宁党参、威宁火腿、沙土羊肉粉等特产美食 ， 而这些美食都深受游客喜爱 。
丝娃娃，毕节烧鸡，臭豆腐干，血豆腐，毕节汤圆，威宁火腿等等
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5、毕节美食 毕节美食有哪些1、威宁小粑粑，是贵州省毕节市威宁地区的著名特色小吃，烙好的小粑粑表皮和软，底面焦黄香脆 ， 吃起来清爽可口 。
2、大方阁丫黄粑，是贵州省毕节市大方县的特产，阁丫黄粑成品呈杏黄色或樱桃色，口感上乘，软糯绵韧，滋润甘甜，食之颇能体味生活之甜蜜 。
3、发粑 ， 是毕节特色小吃 ， 口感香糯、味道醇香 。
4、苦荞粑，是毕节传统美食，用料非常健康 ， 味道浓香、风味独特 。
5、荞凉粉，是毕节特色美食，辣香爽口、清凉降火，味道非常不错 。
【毕节特色美食,毕节市金沙县有哪些特色美食？当地的“地方性名片”是什么？】 6、沙土羊肉粉，是贵州省毕节市金沙县沙土镇的特产 ， 金沙县沙土镇米粉粗如竹筷，微酸鲜滑，有大米的清香 ， 入口即化 。
7、毕节汤圆，历史悠久，地方名吃、远近闻名 ， 汤圆可分为水晶、酥麻、滚水等多种，尤以水晶最佳，水晶选料精致，做工考究，煮熟后，晶莹剔透，如水晶一般 ， 吃在嘴里，满口生香 ， 回味无穷 。
8、荞酥，是毕节传统小吃，香酥松散、味道鲜甜，入口满嘴清香，非常好吃 。
9、臭豆腐 ， 毕节特色小吃，闻起来臭 ， 吃起来香，臭是它的外表，香是它的内外 。
10、恋爱豆腐，是毕节当地传统美食，主要是用优质大豆通过传统豆腐制作工艺制作而成，用木炭烘烤成熟后 ， 放入有辣椒面、芫荽、折耳根等制作的蘸水中，食用起来口感柔软，富有弹性，味道浓郁 ， 香辣适中 。
11、威宁火腿，是毕节传统美食 ， 肉质细嫩、清香味美 。
12、卤牛肉，是毕节特色美食，口感筋道、味道鲜美，入口咸香 ， 非常不错 。
13、烧鸡，是毕节传统美食，肉质酥烂、香味浓厚，肥而不腻 ， 非常好吃 。
14、竹荪炖鸡，毕节当地特色传统美食，是用当地产的珍贵竹荪加上鸡块炖煮出来的 ， 味道鲜美、营养价值非常高 。
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