1、济南美食糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼也是山东济南的传统名菜 。济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴 。《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载 。据说“糖醋鲤鱼”最早始于黄河重镇――洛口镇 。制法上更加完美，先经油锅炸熟，再用著名的洛口老醋加糖制成糖醋汁 ， 浇在鱼身上，香味扑鼻，外脆里嫩带酸，不久它便成为一款名菜，其中以老济南的汇泉楼所制的“糖醋鲤鱼”为最著名 。
铁板鱿鱼
烤熟的鱿鱼香脆可口，越嚼越香 。有的还加些甜辣佐料，更是可口 。类似的烤食有很多 ， 如烤墨斗鱼、烤玉米、烤芭蕉等 。
九转大肠
九转大肠应该是鲁菜里最有名的一道了 。大肠选用的是大肠里的最尾段，火候刚好 ， 浓稠的汁水，外皮酥脆，内里软嫩 ， 色泽红润 ， 兼有酸，甜，香，辣 ， 咸五味，鲜香味美 。甜为主 。基本上只要是鲁菜馆都能吃到这道菜 。此菜是清朝光绪初年，济南九华林酒楼店主首创，开始名为“红烧大肠”，后经过多次多次改进，红烧大肠味道进一步提高 。许多著名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜 。一些文人雅士食后 ， 感到此菜确实与众不同，别有滋味，为取悦店家喜“九”之癖 ， 并称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作，便将其更名为“九转大肠” 。
坛子肉
济南名菜，始于清代 。据传首先创制该菜的是济南凤集楼饭店，大约在一百多年前，该店厨师用猪肋条肉加调味和香料，放人磁坛中慢火煨煮而成，色泽红润，汤浓肉烂，肥而不腻，口味清香，人们食后，感到非常适口，该菜由此著名 。因肉用磁坛炖成，故名“坛子肉” 。
爆炒腰花
爆炒腰花是一道济南常见的家常菜，以猪腰为主料 。经过爆炒制成，其特点是鲜嫩，味道醇厚 ， 滑润不腻，具有较高的营养价值 。
甜沫
济南人喜欢喝甜沫，在济南，甜沫摊遍布大街小巷 。走过甜沫摊，人们总禁不住停下脚步，排起长队等待一碗热腾腾香喷喷的甜沫 。外地人到济南也会入乡随俗品上一碗 。但甜沫“名不副实” ， 因为多数喝过它的人会提出这样的疑问，甜沫为什么是咸的 。不妨喝上一碗，亲自解开秘密吧 。在当地饭馆也能吃到 ， 尤其在饭后点上一道，是吃过味重美食后的一道清胃小食 。
草包包子是济南的知名小吃，至今已经有80多年的历史 。创始人是张文汉先生 ， 为人憨厚淳朴的绰号“草包”而得名 。草包包子精致皮薄味美多汁 ， 以猪肉灌汤包最为火爆 ， 除此之外还有十多种口味可以挑?。涣帕榫糜质祷?。
油旋是济南名小吃 ， 因为外形想一个螺旋，表面油润金黄，而得名 。油旋物美价廉，是很受欢迎的传统小吃，油旋有圆形和椭圆形两种 。更有精细者，在油旋成熟后捅一空洞，磕入一个鸡蛋，再入炉烘烤一会 ， 鸡蛋与油旋成为一体，食之更美 。
九转大肠是鲁菜当中的名菜，主要是以猪大肠为主料，经过洗刷后，加香料用开水煮至硬酥，取出切段，加酱油、糖、香料等调味，入油锅中炸，反复嵌套，再加调料和香料烹制而成 。这道菜味道独特，一直很受欢迎 。
爆三样这道菜现在全国各地差不多都有，因采用爆法，投料三样而名，主料选用猪瘦肉、猪腰、猪肝，配以玉兰片，色彩鲜艳、鲜嫩爽口，滋味醇厚 。爆三样分老爆三样和新爆三样 。老爆三样属于中国特色名菜 ， 属于鲁菜 。
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