参考资料来源：人民网――红豆这样子吃功效多！
参考资料来源：人民网――冬季红豆食补作用大 什么人不宜喝红豆水
红豆具有很高的药用和良好的保健作用 ， 红豆药用可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等，自古以来就为人们所关注，李时珍称红豆为"心之谷" 。
如将红豆和鲤鱼煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用，还能治疗肝硬化、肝腹水、补体虚；红豆与冬瓜同煮后的汤汁是全身水肿的食疗佳品；红豆与扁豆、薏仁同煮，可治疗腹泻 。另外，红豆还可与中药同用，如红豆配连翘和当归煎汤，可治疗肝脓肿；红豆配以蒲公英、甘草煎汤，可治疗肠痛等 。
红豆是除湿的好食物，这里有九款排湿减肥汤，清晨醒来眼睛浮肿，快下班时腿脚肿胀，这些症状出现就需要排除体内湿气 。以下是九款祛湿消肿汤饮配方 。①红豆、花生、大枣 。②绿豆、薏米仁 。③鲤鱼、红豆 。④黄芪、母鸡 。⑤冬瓜、雄鸡 。⑥猪腰、杜仲、核桃仁 。⑦鲤鱼、冬瓜 。⑧冬瓜、红豆 。⑨玉米须、冬瓜皮 红豆 。
补血补气,高蛋白,能提高人的血红素细胞.对于贫血体弱多病有百利而无一害.就是别吃太多,容易涨气.
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2、什么人不适合吃赤小豆忌食人群：尿多之人不宜食用赤小豆 。赤小豆煮汁久食赤小豆令人黑瘦结燥；阴虚而无湿热者者忌食赤小豆；被蛇咬者百日内忌赤小豆 。
可食人群：肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿以及肥胖症等病症患者适宜食用，如能配合乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食，消肿效果更好；同时产后缺奶和产后水肿的妇女也宜食，用赤小豆煎汤喝或煮粥食用 。
赤豆可整粒食用，或用于煮饭、煮粥、做赤豆汤 。赤豆淀粉含量较高，蒸后呈粉沙性 ， 而且有独特的香气 ， 故常用来做成豆沙 ， 以供各种糕团面点的陷料，美味可口，从古代一直深受国人们的喜爱 。
赤豆还可发制赤豆芽，食用同绿豆芽 。具有清热解毒、利水消肿、健脾利湿、消积化瘀等疗效，是日常生活必备的家用食材，用于菜肴有“红豆排骨汤”等 。
扩展资料：
赤小豆的功效
1、利水湿，消水肿.
古代医家多将赤小豆作为利尿剂来治疗多种水肿病人，包括心源性水肿、肾病水肿、肝硬化腹水、脚气病浮肿、孕妇或产后浮肿 。明代李时珍就有一食疗效方，用赤小豆“和鲤鱼、鲫鱼、黄雌鸡煮食，并能利水消肿” 。
以现代医学观点来分析，无论是鱼或是鸡，与赤小豆同煮食，一方面是一种极富营养的高蛋白饮食，另一方面又有利尿作用，所以，这对营养不良性浮肿及低蛋白血症引起的浮肿，或是肾病、心脏病、肝病的水肿 ， 的确是标本兼治之法 。
2、通乳汁
古代医家及民间多用于产后缺奶 ， 就是用赤小豆煮粥或煨汤服用 。宋代医家陈自明《妇人良方》中也曾有记载：“予妇食素 ， 产后七日 ， 乳脉不行，服药无效，偶得赤小豆一升，煮粥食之，当夜遂行 。”
作为妇科名医的陈自明，在为妻缺奶用药无效后，采用赤小豆粥而获效，更可说明赤小豆通乳作用的可靠性 。
3、消肥胖
曾有位日本长寿学家提倡的禅宗长寿饮食实践中，发现赤小豆是一种很好的长寿食品 。统计资料也表明，瘦者寿长，胖者寿短 。在唐代陈士良《食性本草》中早有赤小豆“久食瘦人”的记载 。
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