1、什么是朗姆酒,为什么以前的海盗这么喜欢喝它呢?最古老的朗姆酒诞生自古代印度，古印度医学认为糖蜜酿造酒是一味养生药林 。据阿育吠陀Ayurveda，意译“养生之术”的医学典籍《遮罗伽本集》记载，公元7世纪的医生伐八他Vagabhata曾用印度南部海岸盛产的甘蔗榨汁 ， 主要部分被用于做“石蜜”冰糖，剩余底料经过发酵提纯蒸馆，得到一种酒类提取物 。伐八他将这种提取物作为主料，与陈年葡萄酒、芒果汁、蜂蜜酒混合，做成一种古代鸡尾酒Shidhu，提倡体弱的男性在聚会时喝，有助于强身健体、增进友谊 。
而随着携带朗姆酒远洋的船只多了，尤其是贩奴船这种海盗眼里的大肥羊，往往都携带有大量朗姆酒，这就让加勒比海盗们即使不自己购买朗姆酒，也经常能够在一次成功的抢劫之后 ， 就能获得许多这种玩意儿，对于自由的海盗们来说，在一次赌上性命的抢劫过后，能够来上一口烈心灼口的朗姆酒，绝对是一件美事，许多导演和编剧都因此创造出了一些经典的荧屏形象 ， 这使得朗姆酒一度被称为“海盗之酒” 。
这个古老的朗姆酒配方，现代人也进行了还原 。不过伐八他酿出来的Shidhu朗姆酒，糖分含量很高，因为冰糖制糖术手段古老，在萃取糖分时有很大的浪费，而进行发酵的工作也比较原始，导致这种糖蜜酒缺乏酒精度 ， 但又不是单纯的糖水儿，在古印度医学中颇受重视 。大约在公元8-9世纪，该做法西传至小亚细亚尤其是适合甘蔗和甜菜生长的塞浦路斯鸟 。
据波兰史学家记载，塞浦路斯国王彼得一世出访古代波兰地区，为外国君主提供了一种“来自东方国家的糖蜜酒”彼得一世的糖蜜酒较之伐八他的Shidhu ， 已经进行了较大改良，提纯了酒精度，减少了甜味儿，在欧洲中世纪的贵族中开始小规模流传；不过那时彼得世为追求口感 ， 将这种糖蜜酒掺进名为Soumada的杏仁露中 。另一方面，马可波罗在他的冒险中也接触过另一个发明版本的糖蜜酒 。在伊儿汗国旅行时，马可·波罗喝到了一种“带有浓烈甜蜜气息”的酒，感觉不错 ， 一问之下得知，这是住在古里的水手从东南亚的马来群鸟学来的配方，用甘蔗汁一次发酵而成 。这个版本的糖蜜酒 ， 名日Brum，被记录在《马可·波罗行纪》中 。
据现代考古学家确认，Brum属于人类刚刚脱离口嚼酒范畴而进行原始发酵之产物，最早可追潮到新石器时代末期 。不过 ， 由于Brum是用鲜榨甘蔗汁一次发酵，而非现代糖蜜酒范畴内用含糖量较少的“底料”进行多重发酵，最终未被归纳入古代朗姆酒的发展路线 。总而言之，古代朗姆酒虽然没能取得什么突破性进展毕竟传播圈子太小了 ， 却也成了欧洲人接受的酒之一种 。
朗姆酒的配方在小范围流传近千年后，终于在大航海时代迎来爆炸式发展 。带英帝国殖民的巴巴多斯鸟上种植园中，一名叫作Rumbullion的黑奴在一次提炼蔗糖之后，意外地发现弃置的糖蜜底料中，散发出了精的香气 。却说古代的蔗糖提取技术，乃是分步骤来走：将甘蔗汁与石灰水混合，利用碱性环境和生石灰 。入水放热的效果，令蔗糖以饱和结晶方式析出，这时剩下的糖水被称为“头水” 。
将头水与新石灰水混合，析出蔗糖结晶，剩下的即“二水” ， 非常粘稠且浑浊，即“糖蜜”，也就是伐八他和彼得一世的糖蜜酒之原料；二水与新石灰水混合 ， 析出燕糖结晶，剩余物粘稠不堪，大分了糖混杂在成分复杂的残液中，在当时是毫无用处的废品 ， 被视作“底料”或“废蜜”到了底料阶段，剩余物已经开始酵母发酵，多有恶臭 ， 人莫敢近 。
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