以上简单罗列几种我们普通人能接触蜂蜜的鉴别方法 ， 当然还有很多，但是意义基本不大 。那么，检测机构能鉴别吗？答案一样苍白 ， 造的好的假蜂蜜一样鉴别不了，参照国标的参数，对于学过化学的人都不是什么难事 。现在的造假技术 ， 完全已经超乎了我们普通人的想象 。我们这些不得利者能想到的问题，那些得利者会想不到吗？现在的假蜂蜜做的好的，你想要看到的 ， 我都可以通过科技让你看到，除了营养成份外，口感可能比真蜂蜜还要好 ， 价格跟真蜂蜜一样的 。真真假假，假假真真，造假蜂蜜被消费者检测出来 ， 是蜂蜜造假者的耻辱，是对造假行业的侮辱 ， 这句话虽然听起来很可笑，但这就是现实 。更可悲的是我们明确知道它是假的却无法证明它是假的（这句话一时不理解的没关系，以后会理解的） 。所以，这就是为什么你在网上看到的9.9包邮的蜂蜜都敢给你保证假一赔十的原因了 。
二、我们常见的蜂蜜
1. 土蜂蜜
土蜂蜜是我国本土蜂种中华蜜蜂（中蜂）产的蜜，中蜂通过采集树木野花等蜜源充分酿制而成的蜂蜜 ， 并不是有些人认为的深山里养的蜜蜂产的蜜就叫土蜂蜜 。土蜂蜜含有多种能被人体直接吸收的微量元素，是药引的首选蜜 。原来在我国分布极广，但因为所能产生的经济效益相对于意蜂太低，养殖数量已不足我国总蜂群数量的十分之一 ， 所以蜂蜜产量也是直线下降，举个例子，比如你买到真蜂蜜的几率是1% ， 那么你买到真的土蜂蜜的概率不到千分之一 。
2. 意蜂蜜
意大利蜂种（意蜂）通过酝酿产的蜜，一般需要10天左右成熟 。意蜂已经成为我们养蜂界的主流，意蜂性格温顺易于管理，蜂群大，产蜜量高 ， 深受养蜂人喜爱 。其营养价值与土蜂蜜不相上下，跟土蜂蜜一样，成熟蜜一蜜难求，市场上真蜂蜜远远不足10% 。
3. 浓缩蜜
把水蜜经过加工后得到的能够满足国家标准的蜂蜜 。水蜜就是意蜂产的成熟度不高的蜂蜜，主要成份是蔗糖和水 。正常成熟的蜂蜜大概需要7-15天的酝酿封盖，而水蜜不需要 ， 只要有了蜂蜜就可以，甚至不需要蜜蜂酿造 。而你能看到的所有的蜂蜜制造企业，商超，卖的几乎全是这种浓缩蜜 。浓缩蜜是最能反应蜂蜜市场乱象的 。成熟蜜，主要过程是蜜蜂通过转氨酶把水蜜中的蔗糖分解成能被人直接吸收的果糖和葡萄糖，并且脱水，里面含有很多种的活性酶和微量元素 。而浓缩蜜，是通过人工把水蜜中的蔗糖转化成果糖和葡萄糖并且脱水 ， 两者的结果都是一样的得到了蜂蜜这个产物，但是它们会一样吗？一个天然的，一个人工的，至于加不加东西，破坏不破损蜂蜜的本应该有的特殊成份我们不敢妄下定论，有良心的企业还是有的，但绝对不多 。
4. 勾兑蜜
科技的快速发展究竟带给我们了什么？便捷的生活方式 ， 舒适的生活环境等诸多自然界无法给予我们的东西，但它也无形中悄悄偷走了我们最重要的东西–健康 。勾兑蜜，纯纯的科技与狠活的产物，从最初的白糖，到后来的蔗糖 ， 再到现在的果脯糖浆（主要成份跟蜂蜜基本一模一样），蜂蜜造假技术总能第一时间惊喜，我们对蜂蜜所期待的任何样子 ， 他们总会在不断成长中给予我们最满意的答案 。勾兑蜜市场上到底有多少呢？这个答案不得而知，但是绝对不会是少数 。这样出来的蜂蜜，你吃的放心么？
5. 蜂巢蜜
蜂巢蜜可能从蜂蜜的发现那天起就存在了，就是带着蜂巢的蜂蜜，但是绝对是近年来才作为一种商品而被我们国人疯狂追捧的 。随着人们生活的富足，有了更多对健康的关注，越来越多的人开始对蜂蜜抱着一种宁愿不吃也不买假蜜的态度 。蜂蜜你怕假，那我连蜂巢一起卖给你就不假了吧！于是，蜂巢蜜就开始风靡起来了！试问买过蜂巢蜜的朋友，有多少人是因为这个原因购买的？答案坑定是99%以上 。耳听为虚，眼见为实 ， 资本和造假者就是抓住了我们的这种心理 。蜂巢蜜，你没有买过便宜的吧 ， 最少也得30一斤，什么？太便宜了买家会怀疑？那就69一斤，88一斤，买2斤送1斤可以了吧！没问题，价格没关系，我就要真蜂蜜……蜂巢蜜是蜂蜜里利润最高的东西，比大部分直接卖假蜂蜜的利润高太多，所以这里注定会成为造假的重灾区 。至于如何造假，大家在各个平台搜索下 ， 有朋友写的很详细的 。那么买到真蜂巢蜜的概率有多大呢？我只能说，比买到真蜂蜜的概率还要低！蜂巢蜜 ， 只是为了让你感觉蜂蜜是真的，其他一无是处 。所有你看起来整齐干净 ， 表面平整，色泽诱人，蜂蜜满满的蜂巢蜜基本都是假的，真的蜂巢蜜正常人看到了是绝对不会有半点食欲的，甚至是反胃 。再说了，蜂巢蜜不能冲水喝，嚼完之后还得吐蜂巢，你买蜂巢蜜的意义在那？真的蜂巢蜜不会好吃，除了极少数人需要把这个当中药来用！
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