1、请问蚝油发霉了还能食用吗?该如何保存?不能食用 。
打开后的蚝油在常温下容易变质，建议远离热源存放在阴凉干燥处，条件允许的可以放在冰箱中冷藏保存，减慢蚝油的发酵、变质进程 。
由于厂家和制造工艺不同，蚝油的保质期也会有所差别，蚝油保质期为2年左右，开封后放在冰箱冷藏保存可保存半年左右，如果保存时间过长蚝油的风味会有所改变 。如果打开后的蚝油是放置在常温下保存，一般建议在两三个月内食用完 。
扩展资料：
注意事项：
1、蚝油的确可以和其他的调料混合在一起 ， 但是蚝油不可以和辛辣调料混合在一起 ， 这是因为辛辣调料的味道比较重，会掩盖蚝油的味道，会对蚝油的鲜度有所损害，因此大家最好不要将这些调料混合在一起 。
2、蚝油若在锅里久煮会失去鲜味，并使蚝油的香气散去，所以一般是在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜 。
3、蚝油这一类酱料含有大量的盐，但在实际烹饪调味中，量的多少应根据自身的需求来确定，千万不能过量 。
参考资料来源：百度百科-蚝油
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2、蚝油买了才3个月有股好大怪味还能吃吗 蚝油是比较粘稠的一种调味品，它的质地有点像番茄酱，颜色又和酱油比较像 ， 很多人做菜都会放蚝油 ， 它可以让食物吃起来更香更美味 ， 深受人们喜欢 。蚝油的保鲜时间是比较短的，如果放了3个月多闻起来有股怪味，这种很可能是变质坏掉了，不适合继续食用 。
蚝油买了才3个月有股好大怪味还能吃吗
这种大多已经变质坏掉了 。
蚝油打开后，可在室温下储存约一个月 。因此，蚝油打开后，应在此时间范围内使用，以防止浪费 。用过蚝油的人都知道蚝油很稠，但在室温下打开后粘度会降低 。
蚝油开启后粘度降低，不易影响口感，对使用安全系数影响不大 。但是，它似乎不可避免地会影响外观 。如果蚝油保持原貌，最好将外罩的封口盖紧并冷冻，这样可以保存3-6个月 。
蚝油有怪味是坏了吗
蚝油一般是没有怪味的，如果有怪味就说明已经变质坏了 。
蚝油是用牡蛎煮的 。牡蛎是有壳动物，牡蛎肉很好吃 。因此，煮沸的油会有新鲜的牡蛎和丰富的牡蛎风味 。另外，食用油有点粘稠 ， 有点甜，有点像酱油 。因为蚝油使用起来很方便 。只要是咸的食物，蚝油就可以用来调味 。优质油料，色泽明亮，具有独特的香气和酯类香气 。香气醇厚，略带甜味 ， 不苦不涩，入口顺滑 。不仅中国人爱吃，外国人也很喜欢，所以蚝油一直很畅销 。
蚝油是一种应用广泛的调味食品，可用于制作许多美味的食品 。油炸食品可以直接用作调味汁 。同时，它也可用于烹饪或炖菜 。当然，如果你喜欢蚝油的味道 ， 你也可以在做冷盘时放一些蚝油，在准备各种肉馅时加一些蚝油 。这食物不仅颜色漂亮，而且味道很香 。
蚝油使用注意事项1.不要随意放置
很多人的厨房里有很多东西，包括很多香料 。这些调味品通常放在炉子上，因为如果你每次做饭都要把调味品从橱柜里拿出来，吃完菜后再拿进去，这是非常麻烦的，当然也没有必要 。很多调味品的保质期还是比较长的，只要盖好、密封好，就不用担心会迅速变质，但蚝油就不是这样了 。蚝油是一种与多种食物搭配的调味品，不太稳定 。特别是温度较高时，蚝油容易发霉，导致蚝油中某些物质发生变化，口感不佳，正确的方法是将蚝油存放在冰箱或远离炉子的阴凉处 。这种蚝油保质期长，保存效果好 。
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