蕨菜是迄今发现的唯一一种具有致癌能力的食用植物 。它的致癌性打破了许多人的幻想——“纯天然的食物更安全更有营养” 。动物植物的演化是为了适应环境以生存下去，成为人类的“优质食物”显然不符合它们的演化方向 。而植物不能跑不能跳，面对动物、细菌或者真菌的袭击，它们只能被动挨打 。为了生存，许多植物演化出了一些“防御物质”——在受到侵袭时，具有一定的反击能力，原蕨苷就是其中的一种 。
虽然说“蕨菜致癌”有明确的科学证据，但“致癌”的意思是“增加致癌风险”，而不是“吃了就会得癌症” 。所谓“增加风险”，是指得病的可能性增加 。“证据确凿”是说“会增加风险”这个事情很确定，但它跟“增加多少风险”是两回事 。就蕨菜致癌而言，按照日本1970年代的流行病学调查结果，经常吃蕨菜让男性的食道癌风险增加了2.1倍，女性则是3.7倍 。就增加的比例来说，的确是很大 ， 不过考虑到食道癌的正常发生风险也不高，增加两三倍也还是一个比较小的几率 。而且这是在长期经常吃蕨菜的地区，当地的饮水中也会有原蕨苷的存在 。风险大小跟摄入的量有关，如果实在是喜欢它的味道，偶尔吃几次尝尝鲜，所带来的风险也小到可以忽略 。
蕨菜营养丰富，一般人群均可食用，脾胃虚寒者慎用，常人也不宜多食 。
野生蕨菜
食疗方法
【性能】：味甘、微苦，性寒 。能清热解毒，利湿 ， 滑肠 。
【成分】：含麦角甾醇、胆碱、甙类、鞣质、淀粉等 。
【用途】：用于湿热腹泻或痢疾；小便小利，或妇女湿热带下；大便秘结，或习惯性便秘 。
【用法】：煎汤，研末 ， 或煮食，炒食 。
【注意】：用以滑肠通便，须作菜食 。炒肉或煮汤甚美 。作菜食 ， 因经过浸、漂、加热，清热解毒、利湿作用较弱 。素食、久食能伤人阳气 。
【功效】：
1． 蕨菜素对细菌有一定的抑制作用 ， 可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效 。
2． 下气降压 。蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压；粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用 。
3． 蕨菜能清肠排毒 ， 民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果 。
4． 蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥 ， 有补脾益气，强健机体，增强抗病能力 。
厥菜是一种细嫩美味可口的野果 ， 食用方法比较多，能够炒着吃，还可以拌凉菜吃，味儿较为与众不同 。它的服用使用价值较为高，具备山野菜之首的头衔 ， 因此许多 盆友在厥菜多的情况下，会去田里采上一小把，给家人添上一抹清喉 。针对厥菜这类野果，建议大伙儿多掌握厥菜的作用功效及伤害 ， 防止不正确服用给家人人体产生损害 。
space

厥菜的作用与功效
1、当代科学研究觉得厥菜中的甲基纤维素可有推动肠道蠕动，降低胃肠对人体脂肪消化吸收的功效 。
2、厥菜的一些成分能软化血管，减少血压 。
3、所含膳食纤维能推动肠胃肠蠕动，具备温阳化润肠的功效 。
4、厥菜可做成红薯粉皮、粉长代粮果腹，有健脾养血，强壮机体 ， 提高抗病性工作能力 。
5、厥菜叶子含胡罗卜素、维他命、蛋白、人体脂肪、糖、膳食纤维、钾、钙、镁、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇 。除此之外厥菜还带有18种碳水化合物等 。
space

6、厥菜素对病菌有一定的抑制效果，可用以发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等症状，具备优良的清热去火、除菌清炎之作用 。
经验总结扩展阅读
- 1000元左右的石英表购买指南,1000元左右的手表什么牌子好?
- 皖l是安徽哪个城市,皖l是哪里的车牌号码？
- 按亚洲地理分区 亚洲三大文明发祥地,亚洲三大文明发祥地的名称；所属地区；目前所属的主要国家
- 自己怎么鉴别翡翠真假,如何鉴别翡翠的真假？
- 冰丝是什么材料,冰雪丝是什么材料做的
- 800元的高仿浪琴手表是真的吗,800元的机械高防浪琴开创者用的什么机芯
- 如何除甲醛最有效的方法,如何去除甲醛最有效？
- 2023年8月18日拜观音求子行吗 2023年8月18日是拜观音求子的黄道吉日吗
- 开洋和虾米的区别,为什么叫开洋
- 2023年8月18日适合上香吗 2023年8月18日是上香的黄道吉日吗