7、厥菜营养丰富 ， 每100克厥菜叶子含胡罗卜素1.04mg 。维生素b220.13mg，维他命C27mg 。每100克干品含蛋白6.6克，人体脂肪0.9克，糖54.2克，膳食纤维25.5克，维他命C3mg ， 维他命E0.53mg，维生素PP2.7mg，钾31.8mg ， 钙1.9mg，镁3.39mg，磷5.16mg，铁171mg，锰35mg ， 锌61mg，铜25mg 。
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厥菜的忌讳
近些年科研说明厥菜还具备一定的致癌物质风险性 。二十世纪七十年代，去日本中间山区地带调研过吃厥菜和食道癌的关联 ， 发觉在那里的住户中，吃厥菜促使男士的食道癌发病率提升了2.1倍，而女士则提升了3.7倍 。在美国的北巴拿马地域 ， 胃癌发病率一直很高 。1990年开展过一项“病案-对比”科学研究也显示信息幼年时代吃厥菜会提升之后胃癌产生的风险性 。
厥菜里带有的“原蕨苷”是一种致癌物，会造成食道癌、胃癌的发病率上升 。临床实验也确认蕨能致小动物的病变 。蒸制浸水可降低致癌物质成分但不容易清除，厥菜还是少吃为妙 。自身一年清明节才吃那麼几回又不是很多的吃 ， 也不是每日吃，应当不容易有生命危险 。
厥菜，明显致癌物质 ， 即应用草灰解决过依然不可以彻底清除 。仅仅因为它是亚洲地区传统食物，再加店家用于绿色天然食材包装(它的确是绿色天然，但明显致癌物质 。)受欢迎 。如同马兜铃这类的传统式中草药材 ， 伤害之大，也是近期几十年才找到它是毁坏肾脏功能，引起尿毒症的元凶 。
蕨菜是我们经常是吃到的食物 ， 它含有丰富的矿物质和维生素，营养价值很高，尽管如此，蕨菜吃太多却会对身体带来伤害 。那么蕨菜的功效作用及危害是什么吗？我们一起来了解一下 。

蕨菜的功效作用
1、降低血压
蕨菜有降血压的功效，它含有的甙类物质和麦角甾醇以及胆碱等成分进入人体以后可以扩张血管 ， 加快血液流动，能让过高的血压降下来 。
【干蕨菜的功效作用及危害,蕨菜致癌吗？】2、清热解毒
蕨菜素对细菌有一定的抑制作用 。可用于发热不退，肠风热毒 ， 湿疹等病症，具有良好的清热解毒，杀菌消炎的功效 。
3、预防便秘
另外蕨菜中还含有一些膳食纤维 ， 它们能加快肠胃蠕动，平时食用能润肠通便预防便秘，也能减少痔疮和直肠癌的发生 。
4、解毒利尿
蕨菜可治疗腹泻、痢疾、小便不通、肠风热毒等病症 。

蕨菜的危害
蕨菜虽好 ， 平时却不能过量食用，因为这种野菜中含有一些天然的黄酮醇类物质和一些苯草酸入蕨内酢酰胺等成分，这些成分都是天然的致癌成分，人们过量食用蕨菜时 ， 就会让些成分在人体内积存，让细胞癌变，会让癌症的发病率明显提高，对身体健康不利 。

以上就是关于蕨菜的功效作用及危害的全部内容，蕨菜营养丰富 ， 具有清热解毒、降压、解毒利尿的功效，但是不可多吃，过度使用容易导致细胞癌变 。
它含有一种叫原蕨苷的致癌物质，故应使用草木灰或碱水侵泡几分钟，这样能降低致癌物质的含量 ， 同样用开水焯1分钟，每次食用不宜超过30克 。
文章插图
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4、蕨菜的功效作用及危害 蕨菜的功效作用及危害
蕨菜的功效作用及危害，蕨菜别名龙头菜、如意菜、乌糯、拳菜，是野菜的一种 。蕨菜鲜嫩细软、余味悠长 ， 且营养价值高 ， 又有多种药用功能，那么，以下分享蕨菜的功效作用及危害
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