1、怎样清洗活螃蟹最简单的方法清洗活螃蟹最简单的方法，具体如下：
1、清洗活螃蟹时 ， 要将螃蟹放入盆中 。倒入稀释的淡盐水浸泡10分钟，让螃蟹吐出脏东西 。注意浸泡期间要频繁换水，直到螃蟹吐出清水 。
2、将浸泡后的螃蟹拿出，一只手捏住背壳，另一只手用旧牙刷刷洗背壳和腹部 ， 刷洗过程要在流水下进 。
3、背壳和腹部清洗干净后，要将螃蟹腹部朝上放在清洗台上 。用刷子刷洗蟹足，注意着重清洗蟹足和身体的连接部位以及蟹钳 。
4、外部清洗干净后 ， 可以用一只手固定螃蟹的蟹钳 。另一只手掰开腹盖，并不断挤压，让腹盖中的脏东西排出 。
5、将挤压后的螃蟹放在流水下清洗一遍，然后浸泡在清水中，有利于清除螃蟹残留的脏水 。
6、把浸泡后的螃蟹放在水龙头下，用流水淘洗两到三遍即可 。
买螃蟹的方法
看外观和颜色，背部的颜色青中透亮，腹部的颜色发白，且纹路深而黑，这样的梭子蟹比较肥 。纹路越深越黑，梭子蟹也就越肥，但是整个腹部都发黑了就不能要了 。梭子蟹的肚脐处突出，且颜色发红或发黄，这样的螃蟹蟹黄膏就会很满，吃起来很香 。
除了看外观我们还要用手捏一捏螃蟹的肚脐和小腿根处，如果捏起来手感硬实，就说明这只螃蟹很新鲜，壮实又肥美 。但如果捏起来感觉是空的，那就说明这个螃蟹放得时间久了，不怎么新鲜了 。吃起来肉也就不会太多 ， 蟹黄和蟹膏肯定也不会很满，鲜味和香味也都会差很多 。
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2、活的螃蟹怎样清洗不会夹人方法如下：
第一种洗螃蟹的方法：
洗螃蟹靠的是胆量和技巧，我们将螃蟹放在清水里等螃蟹吐出的水是清的时候 ， 我们就可以开始洗它了，用拇指和中指用夹住螃蟹的左右两侧，并将蟹壳朝上，就可以开始刷洗了 。实践证明这种抓法是最安全的，绝对不会被夹到 。
第二种洗螃蟹的方法：
活的螃蟹确实让人很怕，不敢去碰它，但是死的螃蟹又不能吃，只有想办法让螃蟹既活着又不动 。我们不妨将螃蟹灌醉，将螃蟹放入水盆内，倒适量清水，再到少量白酒混合均匀，等螃蟹醉倒后，我们就可以放心刷洗了，白酒还能减少螃蟹的腥味 。
第三种洗螃蟹的方法：
谁都怕被螃蟹夹到，如果我们在洗它的时候不想被夹到，我们可以用温水将螃蟹烫晕，不过水温不好控制，太烫不行，太冷又不能将螃蟹烫晕 。具体做法是将螃蟹肚皮朝上，放入45度的温水中，待螃蟹被烫晕便可以开始刷洗 。
第四种洗螃蟹的方法：
一般买回家的螃蟹都是被捆绑的，洗起来才方便，假如你买的螃蟹没有被绑住 ， 还在四处爬 。想要洗它手不被夹到，我们也可以学超市把螃蟹捆起来，你洗它的时候就不用担心被夹到手了 。
清洗螃蟹的小窍门：
1. 买回来的螃蟹，最好先在装了清水的盆里面养两个小时，让螃蟹吐沙，而且螃蟹在清水里不断运动，也能它表面的脏东西冲刷下来一些；
2. 洗螃蟹的工具，可以用废旧的牙刷，这样，能把壳、腿缝里的脏东西也洗干净；
3. 越新鲜的螃蟹，越是张牙舞爪的不老实 ， 这时，可以在放螃蟹的盆里 ， 倒一些白酒，这样既可以去除掉一些螃蟹的腥味儿，又能让螃蟹因为酒精，而变得晕晕乎乎；
4. 清洗螃蟹的时候，最好用45~50度的温水，这样能进一步降低螃蟹的活力，而且洗得更干净 。
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