1、白酒的口感根据自己的喜好自由选择 ， 但是一定要用高度的
2、李子的水分要彻底晾干或者擦干，刀具和泡酒的器皿要消毒
3、泡酒的盛器在一些大药房和超市均有卖，红色李子我用的20斤的器皿，黄色李子酒用的15斤
4、白糖尽量选择绵白糖，口感比白砂糖要好，不要用冰糖，不易融化
5、选择硬一些的李子比较好保存，可以随喝随添加白酒进去，也可以在浸泡好以后逐层去除掉上面的李子
6、泡酒的器皿尽量放在阴凉背光处，冰箱冷藏里最好 ， 若器皿太大，避免阳光直晒
7、浸泡一星期后，红李酒的涩味开始变淡 ， 两周以后甜味酿了出来 ， 着急的话这个时候就可以喝了，用这种方法做梅子酒、杏子酒都很好，只要消毒到位，成功率100%
四、空腹能吃李子吗
空腹吃李子 ， 过量食用会引起胃痛 ， 溃疡病及急、慢性胃肠炎，因为李子含有大量的果酸，空腹吃会很伤脾胃，为了你有个健康的身体 ， 请空腹不要吃李子 。
看完了本文你是否又长了见识？没想到李子不仅能吃还能酿成酒 ， 而且适量饮些李子酒也是有好处的哦，赶紧尝试做一下给家人尝一尝，不仅健康也安心 。
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3、李子太苦怎么办 李子太苦怎么办
李子太苦怎么办，对于每一个爱吃李子的人来说，如果买回来的李子是苦的那是一件非常难过的事情，不过李子苦是有解决办法的，下面我分享李子太苦怎么办，一起看看吧 。
李子太苦怎么办1
1、用水煮
如果买回来的李子太苦的话，不要太着急，可以先洗干净 。然后放入水中去煮一下，这样苦味就会消失很多 。然后将洗好的李子放入冰水中浸泡一下，这样再捞出来吃的话，李子又脆又甜 ， 一点都不会有苦涩的味道了 。而且冰镇过的李子会比刚买回来的时候的李子吃上去更加爽口 。
2、用白糖蜜
李子吃起来有些苦的话没关系的，可以将李子洗干净，然后用盐水浸泡一下 。用盐水浸泡过的李子苦味会去除不少 。这时候不要着急，用刀子在李子表面划上几道口子 ， 然后将准备好的白糖撒在李子上面 。放在保鲜盒里蜜上1-2个小时 。如果天气热的情况下，可以放入冰箱冷藏 。用白糖蜜过的李子，不仅吃起来没有苦味，而且更加香甜 。所以喜欢吃甜口的小伙伴可以用这种方法来食用李子 。
3、蘸辣椒和盐
在云贵地区，包括泰国地区，对于李子都喜欢蘸上佐料来吃 。所以面对有些苦的.李子，自然可以用佐料去掩盖它的苦味 。其实蘸李子的佐料也没有什么特别，就是普通的食盐和辣椒面 。把盐和辣椒面混合在一起，然后蘸着李子一口一口的吃，别有一番滋味 。有可能第一次这样吃会觉得不适应，但是吃上几口就会发现 ， 非常好吃 。所以这样的吃法也可以解除李子的苦味 。
李子太苦怎么办2
李子苦能吃吗
没坏就可以 。“李子不沉水者有毒”，若不慎购有发涩、发苦，属于还未成熟的李子，则不可进食 。
李子对肝病有较好的保养作用，但应食之有度，才能对健康有百利而无一害 。李子性寒，所以肠胃消化不良者应少吃，否则食用过量会引起轻微的腹泻 。李苦涩者不能食用，不沉水者有毒，亦不能食 。《本草纲目》还称李不能与雀肉、蜂蜜同食 。俗话说“桃养人，杏伤人，李子树下抬死死人”，说的就是这个道理 。多食李子会使人生痰，助湿，甚至令人发虚热，帮脾胃虚弱者宜少吃 。
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