白玉菇焯水做法：先将水烧开，然后将白玉菇放入沸水中焯熟，即可除去草腥味和苦味 ， 然后再将白玉菇进一步调味加工 。
食用白玉菇的注意事项
糖尿病患者应少食：白玉菇的糖分含量很高，而糖尿病患者以及血糖高的人群 ， 饮食方面应少吃白玉菇 。
腹泻的人少吃：白玉菇富含粗纤维，而粗纤维的摄入量是每人每天2035克之间，吃多了不易消化还会降低其他营养素的利用率 。
皮肤过敏瘙痒的人不宜吃：白玉菇不适合皮肤瘙痒患者食用，会加重皮肤瘙痒等症状，更要禁止多吃 。
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