3、二月二龙抬头的风俗习惯
3.1、“鼓撅”手搓面条:俗称“顶门棍” 。为什么吃“鼓撅”?有人说,吃了“顶门棍”,把门顶住,邪祟不入,一年太平 。有人说,过春节大家都吃闷了、玩昏了,吃一顿“鼓撅”顶灵性,就开始干活过日子了 。
3.2、搅团:说是给龙糊鳞整甲,使龙抖擞精神升天降雨 。
3.3、“扒猪脸”:经过选料、清洗、喷烤、洗泡、酱制等十二道步骤,历经十多个小时的烹饪,才能端上餐桌 。“扒猪脸”有三种,一是原汁原味吃;二是蘸酱汁吃;三是卷煎饼吃 。每一种吃法都有不同的滋味 。
为了纳吉,二月初二这天的食物也与“龙”相关,面条不叫“面条”,称作“龙须面”;水饺称作“龙耳”、“龙角”;米饭称作“龙子”;煎饼烙成龙鳞状,称作“龙鳞饼”;面条、馄饨一块煮叫做“龙拿珠”;吃猪头称作“食龙头”;吃葱饼叫做“撕龙皮” 。一切均取与龙有关的象征与寓意 。
二月二的风俗吃什么
1、面条
【龙抬头的由来和风俗,龙抬头的由来和风俗】 吃面条，也叫吃“龙须”，龙须面也由此而得名 。“二月二，龙抬头 ， 大仓满 ， 小仓流 。”这一天人们用吃面条的习俗来祭拜龙王，希望它能够行云布雨 ， 广洒甘霖 。
2、饺子
到了二月二 ， 家家户户都会包饺子 ， 这一天吃饺子被称作“吃龙耳” 。过去 ， 医学不发达，染上病就不容易治好，大概人们认为“龙抬头”会镇住一切病害，吃了“龙耳”，龙会保佑自己身体健康，祛除百病，到现在还流传着“二月二吃水饺 ， 百病惧龙体外跑”的顺口溜 。
3、炒豆子
炒黄豆源自武唐时期的传说 ， 据传因武则天夺唐氏江山，改国号为周 ， 引玉帝大怒，命传谕四海龙王三年内不得向人间降雨，玉龙不忍，违反帝谕私自降水，结果被打下凡界 ， 压在山下，并立了一座字碑，上写：“玉龙降雨犯天规，当受人间千秋罪 。要想重登灵霄阁，除非金豆开花时 。”百姓们为救玉龙，想尽了办法 ， 这年的农历二月二，人们发现黄豆都是金黄的，很像金豆，于是家家户户都炒了很多黄豆，并在院里设案焚香，供上“开花的金豆”，玉帝因此而释放了玉龙，人间得降甘霖 。
4、焖子
“煎焖子”叫“煎龙鳞” ， 因为银白色的焖子切成扁块状 ， 排在一起很像龙的鳞片 。每片“龙鳞”的两面都被煎成金黄色 ， 以表示对“懒龙”的惩罚，督促它尽力治水，好带来丰收 。吃的时候，把煎好的焖子盛到碟子里趁热浇上麻酱汁、蒜泥、醋、酱油等作料，佐以主食大饼或烧饼食用，清香爽口，余味绵长 。
5、煎饼
二月二还有吃煎饼的习俗 。二月二吃的煎饼多是高粱面或白面做的 。把面调得粘糊糊的，把锅烧热，最好是平底锅，用一块肥肉一搓，以防粘锅，再把调好的面糊摊在锅内，用铲子摊匀 ， 转眼就熟 。这是因为当时正好是惊蛰前后 ， 各种毒虫都开始活动 ， 人们以此来提醒不要受毒虫的伤害 。
文章插图
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4、二月二龙抬头的来历和风俗传说龙抬头节起源于伏羲氏时代，伏羲“重农桑，务耕田”，每年农历二月初二这天“皇娘送饭，御驾亲耕”，自理一亩三分地 。后来黄帝、唐尧、虞舜、夏禹纷纷效法先王 。
到周武王，不仅沿袭了这一传统作法，而且还当作一项重要的国策来实行 。于每年农历二月初二，举行重大仪式 ， 让文武百官都亲耕一亩三分地 。据说，这便是龙抬头节的由来 。
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