秋葵不焯水吃有毒吗,秋葵没煮熟吃了会怎样( 三 ) _生活百科

秋葵含有大量的草酸和单宁。一方面，这两种物质容易影响钙和蛋白质的吸收。另一方面，过量摄入秋葵中的草酸钙容易增加结石和尿酸升高的风险。然而，这两种物质可以溶解在水中。烫后，秋葵中的草酸和单宁酸可以减少，这样吃起来更安全。
2、改变口感
秋葵含有大量黏液，味道涩涩。热烫后，可以去除单宁酸，改变涩味。此外，秋葵中的粘液属于蛋白质组分，在高温下会使蛋白质变质，从而去除粘性。

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4、秋葵可以生吃吗,秋葵生吃有毒吗生吃没有毒！秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一
秋葵生吃好，还是熟吃好，两者各有优缺点:
1、秋葵生吃的优缺点
优点：营养成分最大地保留
生吃这种吃法几乎不破坏它所含有的一切营养成分，所以，从这个角度讲，应该是生吃好。
缺点：吃法略显单调苦涩还易伤身
生吃虽然能最大程度保持其营养，但这一种吃法会让人感觉单调，而且口感上也不是很好，十分涎黏，还带有淡淡涩涩味，可能会产生抵触。（不过，这个可事先进行焯水处理，涩味会改善些）另外，因为秋葵本就性寒，不宜多吃，生吃寒气更重，经过烹饪之后还可适当降低寒气呢。
2、秋葵熟吃的优缺点
优点：口味好选择多样
忽略熟吃的不足，以爆炒的方式尽量最大限度保存其营养成分，吃的方法可能更多，口味选择更多。可以炒食、煮汤、做色拉、油炸、凉拌、酱渍、醋渍、制泡菜等多种烹调方法。既可以单独煮食，也可以和其它的食物一起烹调，黄秋葵常被用来熬制浓汤或者炖肉，汤的口感就变得浓浓稠稠，味道也很鲜美。所以，吃的几率更多，从这个角度来说，熟吃也并非不好。
缺点：营养成分会有所丧失
炒熟或煮熟毕竟会丧失一些营养成分，没有生吃营养丰富。
3、综合建议还是多熟吃较好
虽说生吃营养成分最大保留，但是其潜在的缺点还是不容忽视的。建议偶尔可生吃，但不要经常生吃，且生吃量更要注意。总的来说，秋葵最佳吃法还是熟吃为宜。
秋葵就是普通蔬菜，生吃口感不好，但没有副作用

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5、秋葵焯水时间短会不会有毒秋葵是生活中比较常见的一种食物，它吃起来很不错，营养价值高，适量食用对身体有一定好处，很多人都喜欢吃秋葵。秋葵一般都要焯水，如果焯水的时间比较短，也不会含有毒成分，也是可以吃的，味道和口感稍微会差一点。
秋葵焯水时间短会不会有毒
没有毒。
秋葵富含蛋白质、脂肪、糖、纤维素、维生素、矿物质等成分，并含有大量水分。它的肉很嫩，可以直接生吃。然而，生秋葵含有草酸、单宁和其他物质。过量摄入草酸会增加患结石的风险。丹宁酸会影响其他营养素的吸收，但这些物质可以溶解在水中。烫漂水可以大大减少秋葵中的草酸和单宁。
但是，如果热烫时间短，这些物质不会导致人体中毒。只有当秋葵变质，内部成分被有害细菌和微生物分解和变性时，才会产生有毒物质。
秋葵焯水时间短能吃吗
可以吃。
秋葵短时间热烫也是可食用的。一般来说，秋葵烫烫不需要很长时间。这需要两三分钟。