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5、魔芋和茄子能一起吃吗1. 圆茄子连皮一起切成小的滚刀块，洒上盐腌一会儿 ， 把腌出的黑汁倒掉 。
2. 平菇撕成小块 ， 开水焯过，魔芋块在开水里滚煮三分钟 。市场上的魔芋有白色和棕色两种，据说白色的是用魔芋的根茎去皮之后加工而成的，而棕色的是连皮加工的 。
3. 锅热放油，先放平菇翻炒，再加入茄子和魔芋 ， 如果觉得干就加点水，最后放盐和生抽，半烧半炖至熟即可 。
1.魔芋用手掰适当快，茄子切块， 青椒切块 ， 姜切丝 。2
2.少许食用油加3克盐把魔芋煎一煎，为减少魔芋水分和土气味儿 。3
3.用少许油把姜丝炒出香味 。4
4.放茄子和5克盐炒均 。5
5.小火盖盖儿焖2分，茄子就会出汤变软进味儿 。6
6.加入青椒 。7
7.加入蒜味儿糖醋汁拌均 。8
8.加入魔芋中火翻炒均匀即可 。9
9.出锅装盘 。
1、将猪皮洗净，去掉肥油 。烧一小锅热水刚没过猪皮 ， 同时放入辅料 。大火烧开后转小火炖煮10分钟 。同时茄子表面刷油 ， 放入烤箱200度烤15分钟 。魔芋倒去袋内的水 ， 用清火浸泡 。
2、将茄子烤好后拿出 ， 切成大小适中的块 ， 魔芋多过几遍水 。倒入炖猪皮的锅中，这时的猪皮是八成熟，再大火炖8分钟至茄子软烂，魔芋入味即可
小贴士编辑
1、以前做过一次茄子披联，茄子皮烤出来后非常的筋道好吃，所以这次还是刷油入烤箱烤 。
2、袋装魔芋里的水含有防腐剂，一定倒出来 ， 用清水浸泡15分钟再用清水多洗几遍 。
3、猪皮在农贸市场里都有卖的，而且已经是把油脂去得很干净的 ， 买回来后洗洗就可以了 。
4、猪皮很好熟 ， 所以不用放很多水，当猪皮煮10分钟后，再下入茄子和魔芋时水是正合适的
5、这道菜美肉丰胸 ， 但猪皮不建议经常吃，一周吃一次就可以了 。炖猪皮的汤如果多了，可以将菜盛出后放入青豆，豆腐干 ， 胡萝卜丁等做成肉皮冻 。
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