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油炸薯条是化学反应吗,有没有人知道买回来时间长了薯条变软应该怎么办？

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1、有没有人知道买回来时间长了薯条变软应该怎么办?准备：回软的薯条、培根适量
【油炸薯条是化学反应吗,有没有人知道买回来时间长了薯条变软应该怎么办？】处理方法：
1、平底锅加热后，放入2-3片培根 。
2、将培根煎至颜色变深 ， 慢慢渗出油脂 。
3、将煎好的培要奶放至一边 ， 取回软的薯条在锅中翻炒几分钟 。
4、关火后将薯条倒在吸油纸上，吸收多余的油脂 。
5、处理完成后，变软的薯条即可恢复香脆 。
一旦薯条开始变软 ， 可以将其放入微波炉中 ， 高温烤制30秒，将水分逼出即可 。这一方法可有效恢复薯条酥脆的口感，味道刚买的相差无几 。
需要注意的是，炸薯条最好在一天之内吃完 ， 由于是油炸食品，暴露在空气中很容易受潮 ， 失去其脆性 。如果短期内吃不完，可以试着将薯条密封好放在冰箱里冷藏，延长其保存时间 。
扩展资料：
吃薯条注意事项：
一、薯条油炸时间不宜过长
薯条中的糖类和氨基酸在油炸时会发生化学变化，产生潜在致癌物丙烯酰胺，且随着油炸时间延长、薯条脱水、颜色变深，丙烯酰胺的含量也会大幅上升 。
尽管目前消费者摄入的丙烯酰胺的量不足以影响健康，但炸薯条的时间应当有所控制 。家庭自制炸薯条时以薯条呈柠檬色为宜 ， 金黄色亦可接受，避免炸成黄褐色 。
二、薯条不宜多吃
薯条富含淀粉，经过油炸，表层酥脆 ， 但油脂吸附较多 ， 因此是典型的高能量食品 。快餐店大包薯条的脂肪含量大约为25克左右，几乎是中国居民膳食指南中成年人一天的植物油推荐摄入量的上限 。消费者应当注重膳食平衡，适当控制能量摄入并保持吃动平衡 。
三、注意煎炸用油和原料卫生
目前市场上有半成品薯条出售，消费者应当从正规渠道购买 。炸薯条存放后难以保持口感 ， 因此建议每次制作一顿吃完的量 。炸薯条剩余的油如果残渣较多、颜色发暗，建议直接丢弃 。如果剩油无明显变色、发粘现象，可用于制作凉菜，但不要倒回油壶 。
参考资料来源：人民网-面包薯条易陈化？专家支招带你重享美味
买回来时间长了薯条变软放入微波炉内 ， 加热2分钟或者放进微波炉用烤档烤一下就行了 。
菜名：炸薯条
材料：土豆2个
调料：番茄沙司、盐少许
做法：
1、选择两个新鲜的土豆 ， 洗干净去皮 。
2、切条 。将土豆切成长长的均匀的细条，每一条最好不要超过一厘米 。
3、切好的薯条用水洗去淀粉，捞出备用
4、煮土豆条：锅中放如适量水，可以没过薯条即可 。
5、水开后加少许盐，这样炸出的薯条配上番茄沙司味道是最好吃的 。
6、放入洗过的土豆条 。
7、开水2-3分钟，时间不要太长，煮个7-8分熟就可以 。
8、捞出土豆条，整齐的码在盘子里，最好只码一层 ， 多用几个盘子，这样不容易粘连 。
9、晾凉后放入冰箱冷冻 。
放进微波炉用烤档烤一下就行了
微波炉

油炸薯条是化学反应吗,有没有人知道买回来时间长了薯条变软应该怎么办？

文章插图
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2、高温炸薯条起泡沫是怎么回事?用久了的油会发黑是因为用的时间长了油开始慢慢起化学反应了 。
再一个是不能用时间长了的油
对身体不好
还有一点：
薯条本身就含一点水，再经过高温的炸，就会起泡沫 ， 这是天经地义的
温度太高了，用久了的油也不能再用，如果要延长的话可以加入某种化学物品 ， 但对人体有害，不要做缺德之事哟！

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