香 菇
香菇多产于柳州地区融水、三江、金秀等地，其中融水香菇年产量高达两万公斤，而金秀的“瑶山香菇”，融水的“怀宝香菇”则久负盛名 ， 是传统名特产品 。香菇不仅味美，而且有降低血压、防止胆固醇增多的功能，一直畅销广西区内外，供不应求 。
云片糕
云片糕是广西的名特产品，清乾隆年间便有生产，至2009年已有两百多年的历史 。优质的云片糕25片一扎，用手一甩 ， 可成扇形张开 。又因其糖油充足，用火点燃可完全燃烧 。其制作选料讲究，精工制作 ， 能保持细腻柔软 ， 雪白芳香 ， 撕下一片片似云彩一样，故而得名 。云片糕以其雪白、软、香甜及传统独特风味，赢得海内外朋友的喜爱和欢迎 。
绞股蓝
又名甘茶蔓、七叶胆、仙草 。广西金秀大瑶山生产的绞股蓝被誉之为“绞股蓝之王”和“南方人参” 。经医药工作者研究发现绞股蓝含有五十多种皂甙、甘茶蔓糖甙、糖类、维生素以及十多种人体需要的微量元素 。上市的绞股蓝产品有绞股蓝茶、绞股蓝晶、绞股蓝露和绞股蓝冲饮等系列保健品 。
双季玉藕
主要产于柳江县百朋镇，春秋两季均可栽培，表皮粉白色，肉厚节间短圆，熟食质粉易烂 。
头菜
里雍头菜：柳江县里雍镇的传统名优特产，曾是古代宫廷贡品，里雍头菜经里雍镇农民特制，具有独特风味，香味浓郁，口感好 ， 深受广大消费者欢迎 。
融安头菜：融安县长安镇、大巷乡、城东乡以及浮石镇等乡镇大多属沙质土地 ， 最适宜头菜的生长 。融安县群众一向有种植、加工头菜的传统习惯 。融安小洲头菜个大、味甜 ， 品质鲜、香、嫩、脆，享誉区内外 。可开包即食，可切丝、片、丁状煎炒，可配肉类蒸、煮、炒，也可用于米粉面食的佐料，吃法可迎合众多的口味 。
崭
又名芦柑，果皮松而易剥，果实品质佳，味甜脆，耐贮藏，产量高，主要产于该市红星园艺场、郊区石碑坪镇 。
大红柑
外观艳丽，味甜而清，香味浓郁，果实偏圆形 ， 果皮橙黄色 ， 有光泽，肉汁嫩，耐贮运，主要产于市鹧鸪江园艺场 。
甜竹笋
含人体必需的8种氨基酸及维生素等营养成份，加工品有清水笋、笋干、笋丝等，可采用烤、炒、焖等不同的烹调食用方法，味香口感好 。
八婆豆腐
是柳州市豆制品公司的传统加工产品，采取广西优质黄豆，调味及纯净柳江河水，经过严密的技术制作，真空包装而成，是区内外名优绿色食品之一，具有色、香、味为一体独特风味，可素食或拌肉食 。[4]
特色物品
柳州棺材
在我国流传着“吃在广州，玩在杭州，穿在苏州 ， 死在柳州”的民谚 ， 其中“死在柳州” ， 意为柳州棺材质优工巧、饮誉全国，逝候得一付足矣 。
清末民初至解放前 ， 柳州经营棺材寿板业者多在柳江河北岸的长寿街 。全街铺店都摆满了棺材 ， 尺寸大小及各种式样齐全 ， 一般分大、中、小号三个等级，也有按顾客要求特制的 ， 以木质好坏和技术之优劣而定价高低不同，生意非常火红 。当时未有火葬 ， 不论是官是民，死后均装棺土葬，因此，棺材经营行业倒也方便了民需 。
杂食类
糯米球、酿豆腐、酿冬菇、腐竹肉丸、牛鲜子、椰茸蟹王角、螺蛳、露水汤圆、四味珍珠包、荷叶棕、蛋黄连蓉包、香肠花卷、鸡球大包、传统艾粑粑、鲜明水晶包、龙城马打滚、龙城豆粉馍、龙须糖
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