每年正月十八游行时，那条街上会有许多卖糖葫芦的老大爷老大娘，孩子们常常会一只手拼命拽着大人的手，嘴里渴求地说着想要一串糖葫芦 。生在农村，那时候条件还比较苦，糖葫芦算是一个奢侈品，但这天，父母都会给孩子买一串糖葫芦 。这时天还很冷，且又在大街上，手和脚常被冻得和冰糖葫芦一个颜色 ， 但这仍抵挡不了我们吃糖葫芦的喜悦 。
2.冰糖葫芦拯救了山楂
外婆家后院的小田里有一棵山楂树 ， 只记得这棵树从来没有人给它施过肥，浇过水 。但到秋天时便会结出红彤彤的果子 ， 密珠挂链，往往几枚挤在一起，远远看去，仿佛一片红云 。成熟的山楂 ， 红得诱人，表面有浅色凸起的小斑点 。味酸，咬开后有几颗坚硬的小核 。一棵树可以结好多山楂 ， 外婆会将山楂果分给亲戚朋友们，外婆自己也会留一部分制成果脯 。这样也就使山楂失去了它的原貌 。儿时不懂事，曾向外婆抱怨山楂这么多为何不制成冰糖葫芦，只需将冰糖熬成浆，再把串在竹签上的糖葫芦在浆里蘸一下就可以，并且拿出去卖肯定赚大钱 。儿时用山楂果制糖葫芦的梦终未实现 。外婆也只是一句:“等你长大了 。”
小学五六年级时学了一篇课文《万年牢》，这会才懵懵懂懂的知道制作糖葫芦不易，只有山楂是不够的 。糖葫芦要想做得好，必须用最好的材料 。山楂要去了把儿和尾，有一点儿掉皮损伤的都要挑出来 。蘸糖葫芦必须用冰糖，绵白糖不行，蘸出来不亮 。煮糖用铜锅，铁锅煮出的糖发黑 ， 而且火候要到家，不然会拉不出丝 。
应该感谢冰糖葫芦，拯救了山楂，让山楂成为儿时我们记忆中不可抹去的一部分 。
喜欢糖葫芦的人绝对不能错过的就是老北京糖葫芦，而糖葫芦如今俨然已经成为了北京的标志 。
随着时代发展发展，年龄的增长，对糖葫芦的热衷已经不像儿时，但仍然期待能尝出儿时的味道 。如今，糖葫芦的种类越来越多，已不局限于山楂果子，有橘子的，香蕉的，苹果的，蓝莓的等等，也不再插在稻草上售卖，而是放在了玻璃窗内，更干净卫生 。但糖葫芦的制作却越来越粗糙 ， 外表光华亮丽，内则不堪入目，糖衣粘牙不脆 ， 山楂也多有腐烂 。
第一次去北京时最想吃到的便是老北京的冰糖葫芦 ， 抱着满满的希望而去，却以失望而归 。北京卖糖葫芦的小店很多 ， 橱窗内摆满了琳琅满目的糖葫芦，且山楂个头很大，糖衣外面还裹了芝麻等 。然而 ， 早已找不到儿时的那种感觉 。也许糖葫芦没变，只是吃糖葫芦的人变了 。
这首歌让许多人对“甜而不腻，酸而不倒牙”的冰糖葫芦有了一种独特的情怀，回忆起冰糖葫芦，更多的则是幸福和团圆 。
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4、南北方的糖葫芦有什么区别?选用的材料不一样吧 。
北方最奢侈的吃法，是拿山楂蘸冰糖葫芦 。只有糖葫芦和冰糖 。
先批竹篾，头部削尖，用来串糖葫芦；再将山楂洗净，讲究的人家去核后将果子横着穿，不讲究的也无所谓；因为真正考验人的并不在于此 。
熬糖浆，这是一份技术活 。糖与水的比例大约在2:1，多了少了、火轻火重 ， 直接影响到糖葫芦的成败，端的看大厨技艺如何了 。
待到锅内的酱汁变得清亮粘稠，咕嘟咕嘟沸如“鱼眼”，大厨拿起一串山楂串，眼疾手快地蹿进糖浆里打一个滚，热气腾腾中，一串晶莹剔透的糖葫芦已经稳稳趴在案板上了――那案板，早已刷了薄油，或者浇了一层细细的冰面 。
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