点评：此汤清爽清淡 ， 鲜香味美，制作方便简单 。金针菇属粗纤维食品，有促进新陈代谢的功能 ， 对清理肠胃有很好的作用 。（
金针菇萝卜汤
材料：
金针菇150克 白萝卜300克 盐 少许 香油 少许 白胡椒粉 少许
制作方法：
1、金针菇、白萝卜洗净 。
2、金针菇切去不干净的尾部，萝卜切丝 。
3、先将白萝卜在开水中烫1分钟 ， 再放入金针菇，稍后捞起 。
4、将金针菇、白萝卜用2碗水小火煮开 。
5、加入少许盐、香油、白胡椒粉调味 。
功效：
金针菇可以降低胆固醇，健胃、安五脏 ， 还能益智健脑，白萝卜可以清肺化痰，顺气解毒 ， 还可消食，对想要减肥很有好处 。
金针菇肉丝汤做法
原料：
金针菇1把、肉丝80克、水4～6碗、淀粉1大匙、青葱1根、酱油1大匙
做法：
1.肉丝先用酱油拌腌；金针菇切去蒂头洗净切成两段；青葱切葱花；水同步烧开备用 。
2.将金针菇投入滚水中，接着取肉丝沾上淀粉投入 ， 再以柴鱼粉、盐调味，熄火前放入葱花及白胡椒粉，滴少许香油即成 。
Tips：
金针菇不易分开，切成两段才能完全松散开来 。
菌类食物含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维、多种维生素和氨基酸，还有钙、铜以及磷等微量元素 。就拿“蘑菇皇后”的香菇来看，每1 00克干香菇含蛋白质1 2与克 ， 蛋白质中的氨基酸有18种，人体必需的8种氨基酸就含有7种，还有维生素D以及钙、铁、铜等微量元素也相当丰富 。蘑菇滋味鲜美而名闻中外 ， 自古以来就被当作珍贵食品，而且还一直被用来防治病 。现代医学证明，蘑菇含有降低胆固醇和降血压的成分，还能提高人体白细胞机能 。蘑菇的提取物对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌以及某些病毒有抑制作用，而且还有滋补、助消化和一定的抗癌作用 。因此 ， 菌类食物是营养丰富、老少咸宜的大众蔬菜 ， 不仅能清肠养胃，还能助瘦身，是名副其实的“长寿食品”和“保健食品” 。
蘑菇还可以治白细胞减少症、消化道障碍等症；对促进食欲、恢复大脑功能都有一定辅助作用 ， 成为最近时尚一族追捧的健康养生菜肴 。
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