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海蟹死了能不能吃了,螃蟹死了能不能吃( 三 )

生活百科小知识


2、可以将螃蟹放入水中，会吐泡泡的为活蟹 。
3、解掉绳子用水冲一下，过一两分钟用手碰一下，如果有反应为活蟹 。
4、或者把蟹提起来，抓住后背看蟹爪有没有垂下来 ， 没有垂下来的为活蟹 。或者是掰一下蟹脚，有反应的（快速自然弯曲）为活蟹 。
三、怎样清洗螃蟹
螃蟹买回家以后先把体表的脏东西冲洗干净，然后再放入淡盐水中浸泡一段时间，盐水的浓度以尝起来稍带咸味为宜 。用淡盐水浸泡螃蟹的目的是让它把胃里的脏东西吐出来 ， 所以浸泡期间要多换几次清水，直至螃蟹吐出的水变清为止 。
螃蟹死了之后不能够吃：1、螃蟹死了之后会引起许多致病微生物和寄生虫的繁殖 ， 如果吃死螃蟹会引起肠道感染性疾病的高发，而引起腹泻危害健康 。2、其中的蛋白质等营养成分已经分解消耗，如果再吃起不到补充营养的作用，其营养价值大打折扣 。3、螃蟹当中的成分 ， 尤其是蛋白质的分解物能够引起身体的过敏，轻则皮肤瘙痒 ， 重则会引起过敏性哮喘而危及身体 。
吃螃蟹的步骤如下：
1、掀蟹壳
根据自己的口味和喜好，挑选公/母蟹，取出煮熟的螃蟹，待晾干后，用手掰开蟹的壳 。
2、去蟹脐
将蟹翻身，将螃蟹的蟹脐掰除，因为蟹脐中有蟹肠都是脏东西 ， 不能食用，即使是母蟹的蟹脐中有一些黄，如若手法不当 ， 怕被蟹肠污染，故也不建议食用 。
3、吃蟹黄/膏
母蟹吃黄，雄蟹吃膏；蟹壳掀开后，先去掉蟹盖中的蟹胃，然后用勺子取蟹盖中的蟹黄/膏，蘸醋、姜丝食之 。当然如果你吃功比较好的话，可以吸食包在蟹胃外面的一层蟹黄/膏 。
4、吃蟹身
用双手将蟹身用力掰开，蟹身横截面上的蟹黄/膏吸食之，然后将手指抓住蟹腿根部沿蟹身纹理撕下蟹身段，蘸醋姜食之，或用牙签挑取蟹身肉食之 。
5、食蟹腿
吃完蟹身，就可以吃蟹腿了，蟹腿主要吃其大腿 。可掰下蟹腿，咬掉两端，巧力吸之 ， 即可将蟹大腿整个吸出 。
6、吃蟹剪
螃蟹最威武的就是蟹脚剪 ， 所以留待最后一个吃它 。蟹剪按其关节用手掰成三段 ， 其中最大的部分，有一个蟹剪可以活动可以用力掰开后再用剪刀剪开蟹壳挑肉食之，然后依次将其余关节中的肉挑出食之 。
高手吃完螃蟹，螃蟹的外壳还是可以拼成原型的，所以有些人会用这种方式告诉他人，螃蟹的优雅吃法 。
众所周知，螃蟹生活在水中，穴居在池底的淤泥里 。并且大闸蟹常吃的食物都是一些死鱼或者螺丝之类动物的尸体 。虽然现在人工养殖的大闸蟹一般都会喂养专门的大闸蟹饲料，但是大闸蟹的体内仍然不可避免的携带了太多的细菌和寄生虫，所以就算是活的螃蟹我们也要仔细的清理大闸蟹的身体 。一旦大闸蟹死了，这些细菌和寄生虫会迅速的分解大闸蟹的身体 ， 并且释放出有毒物质 。同时细菌和寄生虫也会大量繁殖 ， 大闸蟹的肉质及营养价值都会受到影响 。所以，一旦误食死的大闸蟹，一般都会出现恶心、呕吐和腹痛的症状 。严重者可能还会发生电解质紊乱 。一旦有人吃了冻死的大闸蟹，一定要及时送医院就医 。
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当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺 。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多 ， 毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏 。而过高的氨氮必须从肾脏排出，所以吃死大闸蟹对肾脏是非常不利的 。吃死蟹者可能出现呕吐、腹痛、腹泻等症状 。即使是半死不活的“撑脚蟹”，也不宜食用 。活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血 ， 如果侵入脑部，则会引起瘫痪 。

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