据专家考察，把螃蟹稍加热后就吃，肺吸虫感染率为20％，吃腌蟹和醉蟹 ， 肺吸虫感染率高达55％，而生吃蟹 ， 肺吸虫感染率高达71％ 。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，一般要在55℃的水中泡30分钟或20％盐水中腌48小时才能杀死 。生吃螃蟹，还可能引发肠道发炎、水肿及充血等症状 。所以，吃蒸煮熟的螃蟹是最卫生安全的 。蒸煮螃蟹时要注意，在水开后至少还要再煮20分钟，煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌杀死 。有一点也是很重要的，吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质，因为其中含有细菌、病毒、污泥等 。
看了以上内容，是不是有点后怕，还好没有吃死了的大闸蟹 。营养价值虽然丰富，吃大闸蟹也有很多讲究，但死了绝对不能吃 。看了小编的介绍是不是了解更多了，若是你是一个爱蟹之人更应该把吃螃蟹的注意事项记牢，以免影响到身体的健康 。
螃蟹死了多久还能吃
海蟹死了之后可以吃，不过是在冰箱里面放上几天的时候能吃，其他的情况例如买了死海蟹就最好不要吃，如果太轻了就说明死的时间长了如果在海里死了找到了最好就不要吃了因为寄生虫那会发生一些寄生的细菌 。
虽然海蟹死了还能继续吃，但是要是河蟹肆掠之后就不能吃了，不然吃了之后就中毒 。这主要是因为在河蟹肆死了之后会产生一种毒素 。海蟹放在冰箱一两天就可以食用 。买死的海蟹要闻闻有没有气味，还要掂掂分量，太轻了就说明死的时间长了 。
死后放了一天，冷冻的不超过半个月，都能吃 。如果是在海里就死了的找到了就最好别吃 。寄生虫多 ， 人吃了易得病 ， 海蟹活捉后最好放在自家盆里用干净的淡水养几天，算作清洗蟹的消化器官 。
螃蟹死了多久还能吃
梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质 。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克 。雌蟹红膏满盖，口味极佳 。梭子蟹可鲜 。
食，或蒸、或煎、或炒 ， 或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜 。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’ 。过去 ， 渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固 ， 即成“蟹黄饼”，风味特佳，但产量少，一般人难尝此味 。
刚死就吃的话应该没事
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5、海蟹死了还能吃吗其实，海蟹死了是要看它死了多久来决定的，如果买回来之后才死的，在冰箱里放置一两天的是可以继续食用的；死后放了一天，冷冻的不超过半个月，都能吃 。但是买回来之前就已经死了的，死的海蟹要闻闻有没有气味，还要掂掂分量，太轻了就说明死的时间长了 ， 就不要吃了，因为死了的海蟹寄生虫会发生一些寄生的细菌，人吃了易得?。欢易榘肺恢钟卸镜奈镏?nbsp;， 随着蟹死亡时间的延长 ， 蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏 。因此，死的蟹千万吃不得 。
海蟹和河蟹不一样，河蟹一旦死了就不能吃，海蟹还要看死了多久来判定 。海蟹活捉后最好放在自家盆里用干净的淡水养几天，算作清洗蟹的消化器官 。
营养价值
1.螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物 。
2.蟹黄中的胆固醇含量较高 。
3.螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素 。
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