草蔻与肉蔻的区别,草蔻与肉蔻能一起用吗( 三 )


3、草果治瘟疫初起,先憎寒而后发热,日后但热而无憎寒,初起二、三日,其脉不浮不沉而数,昼夜发热,日哺益甚 , 头身疼痛:槟榔10克 , 厚朴5克,草果仁2.5克,知母5克,芍药5克,黄芩5克,甘草2.5克 。用水一钟 , 煎八分 , 午后温服 。(《瘟疫论》达原饮)
4、草果治肠胃冷热不和,下痢赤白 , 及伏热泄泻,脏毒便血:草果子、甘草、地榆、枳壳(去穰,麸炒) 。上等分为粗末 。每服10克,用水一盏半 , 煨姜一块,拍碎,同煎七分,去滓服,不拘时候 。(《传信适用方》草果饮)
5、草果治疟疾,胃中寒痰凝结,不易开解:草果、常山、知母、乌梅、槟榔、甘草、穿山甲 。水煎服 。(《慈幼新书》草果饮)
6、草果治肿寒疟疾不愈,振寒少热,面青不食,或大便溏泄 , 小便反多:草果仁、附子(炮,去皮脐) 。上等分,细锉 。每服25克,水二盏,生姜七片,枣一枚,煎至七分,去滓温服,不拘时候 。(《济生方》果附汤)
草寇,别名:海南山姜、小草蔻、土砂仁、假砂仁 。姜科、山姜属植物 , 为姜科植物艳山姜的果实 。功效燥温祛寒 , 除痰截疟,健脾暖胃 。用于心腹冷痛、胸腹胀满、痰间断积滞、消化不良、呕吐腹泻 。有开胃等作用,也常用做调料 。代表方剂有实脾饮 。
草寇的功效与作用
1、健脾养胃促进消化
草寇中含有天然的芳香类物质和多种氨基酸,人们食用以后能健胃养胃,也能促进消化液分泌 , 能有效提高人体的消化能力,可以减少消化不良与恶心呕吐还有脾胃虚寒等多种不良症状发生 。
2、增加食欲
平时人们出现食欲不振时也可以吃一些用草寇制成的菜品,它含有的芳香类物质可以让人们胃口大开,能增加食欲,也能消食化滞 。另外草寇性质温和具有出色的驱寒作用,平时们出现胃寒胃痛时,也可以适量食用一些草寇,可以让胃痛的症状很快好转 。
3、消炎止泻
草寇中含有一些天然的桉叶素和棕榈酸还有山姜素等多种营养成分,这些物质都具有出色的消炎作用 , 能消除人体内的多种炎症,另外草寇中还有一些收敛物质,能收敛肠道缓解腹泻,所以平时人们出现腹泻肠炎时 , 也能服用一些草寇,它能让人们肠炎腹泻的症状很快减轻 。
草果辛香燥烈之气更胜于草寇 , 偏用于截疟消痰;草寇入脾经,长于温中调气开郁而化湿 。
草果偏于燥湿祛寒,除瘴截疟,草豆蔻偏于温中调胃,止呕消胀 。
草寇的食用方法
草寇有多种不同的食用方法,平时在家中制作酱牛肉时可以加入适量的草寇 , 能让做好的牛肉味道更香口感更鲜嫩,另外草寇还能用来炖制其他肉类食材都能起到提味增鲜的重要作用 。不过平时草寇不但能食用它还能入药,它入药以后就以煎制服用为主,有时也可以把它研成细末以后直接口服 。
草蔻在卤水中也非常适用,同样可以去腥除异,跟草果的效果有点相近,但是据一些做卤水的朋友说,如果食材中包含骨骼部分的话 , 用草蔻更能激发“脱骨香” 。而且一些麻辣口味的卤水,也可以用草蔻和荜菝的组合搭配 , 让卤水口感更好、入味更优。肉蔻的香气比较浓烈,增香去异的功能特别强,尤其是一些油脂比较丰富的食材,比如猪头肉的部分就跟肉蔻、良姜、砂仁十分搭调 。不过如果要将肉蔻制成粉末用作甜点的话,一般还是进行去脂比较好 , 它本身就是种子,油脂比较丰盈 。
草果、草蔻、肉蔻同属苦香型香料,苦香型香料用于卤水最大的作用就是利用其含有的特异性成分,通过化学反应去除食材中的腥、膻、异味或者凭借其突出的香气屏蔽异味 。

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