1、没有稻草能做霉豆腐吗?有什么方法可以把白豆腐焖成霉豆腐呢?霉豆腐味道可口，营养丰富，是非常好吃的腌制品 。很多人会自己腌制霉豆腐，那没有稻草怎么做霉豆腐呢?接下来和小编了解下没有稻草做霉豆腐的方法，以及了解看看霉豆腐有黑斑可以吃吗 。
没有稻草怎么做霉豆腐
买老豆腐切成正方块，在箱子里面用细木条垫底 ， 把豆腐随意放上，不重叠，每放一层豆腐，垫一层木条，最好能中空，就是说木条与下面的豆腐有5毫米左右距离，弄好后放在比较暖和的地方，大概二十天左右，霉差不多要谢了但霉已经达到最多状态，就可以取出来，准备一般的包谷酒(瓶装酒不行)，辣椒粉、花椒面、盐拌匀(自己的口味)，手洗干净，用手将臭豆腐拿出来 ， 在倒有酒的碗里滚一转，全部湿透就拿起来放在拌匀的辣椒面里，裹一转(尽量均匀)，夹起来放在坛子里 ， 一周就可以吃了!
要注意的有：豆腐要老 ， 放豆腐的时间要掌握好 ， 酒的选择很重要，手干净，不能带一点油，做好后的保存(平时夹取的筷子没油、夹取后坛子封口 ， 坛子里面的豆腐乳看上去比较干、豆腐乳吃起来比较硬，不软，可以加酒)(没有稻草，可以先在纸箱四角竖直放四根木条，在长边方向从下到上两边订细木条 ， 保持同一层水平，再将细竹片留点空隙的放在一层，放上豆腐后再放一层竹片再放豆腐，注意层与层的间距 ， 可稍远但不可太近)
霉豆腐有黑斑可以吃吗
不能吃了,说明过期很久了,有白色的都不能多吃,何况是黑色的呢 。
黑色的应该是黑曲霉 。是二次发酵而已 ， 就会发生氧化变黑的 ， 对身体有伤害但是最好不要吃，因为腐乳变黑不是什么正常现象 。建议还是吃没有变质的，以免得不偿失 。
霉豆腐长红霉还能吃吗
可以吃，白色霉豆腐在生产时不加红曲 ， 使其保持本色;霉豆腐坯加红曲即红霉豆腐 。正常的情况是冬天温度5-15°时大概放置10-14天，这个时候会有一些变色 ， 自然情况下肯定有的，如果温度高到18°情况下，可以10天左右即可 。这些豆腐都要放到高度酒里面泡30秒-1分钟再放到辣椒盐磨里面滚滚 。
日常生活中，很多人特别喜欢吃霉豆腐，有些人还会自己做霉豆腐，大家都知道一般做霉豆腐需要使用稻草，那没有稻草怎么做霉豆腐？霉豆腐有黑斑可以吃吗？下面一一为大家解答 。
霉豆腐哪里最好吃
湘西土家霉豆腐
湘西土家山寨的土家族人，一到冬春季节，最喜欢作霉豆腐食用 。其做法是 ， 将白豆腐切成小方它，用清水煮沸，滤水后 ， 装入木桶，置于热处，让其发酵生霉，而后用油汤凉开水泡于坛内 ， 加食盐、花椒、姜片、辣椒末和少量烧酒 ， 密封七天左右，即可开坛食用 。其昧香、辣、麻，可口易下饭 。
宜丰霉豆腐(霉豆板子)
宜丰传统小吃 ， 将黄豆为制作原料的豆腐切成小块后放在适宜的温度下待其霉化 ， 然后蘸上备好的调料(食盐、辣椒粉等)放入密封罐，倒入麻油、烧酒 。密封放置两周左右即可使用，宜丰霉豆腐与其他地区制作的相比更为香辣可口，风味浓郁，深受当地居民以及到访客人的喜爱，尤其以宜丰宾馆制作的最受欢迎 。
没有稻草也能做霉豆腐的 。
把白豆腐焖成霉豆腐的方法如下：
一 把制作好的豆腐用尽办法挤出太多的水分，这样含水量少容易成型，也使豆腐发酵更好 。
二再把豆腐切块儿晾晒 。放在有太阳有风的地方，把豆腐块晾至边角发黄 。
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